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補(bǔ)鈣有哪些誤區(qū)值得注意的問(wèn)題 補(bǔ)鈣誤區(qū) 以為吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)( 四 )

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2、芹菜：芹菜葉中的鈣含量超過(guò)莖的2倍，是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣蔬菜 。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜 。
3、卷心菜
：含鈣豐富，但在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下，以除去其中大部分草酸 。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅 。
4、芥菜
：《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克 。
望采納謝謝 。
給寶寶補(bǔ)鈣的飲食五個(gè)誤區(qū)給寶寶補(bǔ)鈣的飲食誤區(qū)
一
、以為吃牛肉有利于骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻?ài)吃牛肉 。事實(shí)上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人 。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}極低——所有的肉都是這樣 。同時(shí)，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯 。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來(lái)中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收 。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉 。
二
、以為吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)
不少人在熱愛(ài)動(dòng)物食品的同時(shí)，卻很少注意補(bǔ)充蔬菜 。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無(wú)關(guān) 。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢 。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源，如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜 。近年來(lái)的研究證實(shí)，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的 。
三、以為菠菜對(duì)補(bǔ)鈣毫無(wú)益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因?yàn)槠渲泻写罅康牟菟?，?huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀 。然而，這些人沒(méi)看到問(wèn)題的另一個(gè)方面——菠菜當(dāng)中也含有大量促進(jìn)鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K 。菠菜是公認(rèn)的維生素K的寶庫(kù)，含量在各種生鮮食品中位居第一 。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時(shí)候一定要放些香油 。
四
、以為吃水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯 。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來(lái)源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì) 。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架 。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生 。
五
、以為喝飲料與補(bǔ)鈣無(wú)關(guān)
為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失 ?？蓸?lè)是其中害處最大者——因?yàn)槠渲泻辛姿?。把人的牙齒和骨頭泡在可樂(lè)當(dāng)中，它們就會(huì)慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收 。所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量 。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進(jìn)骨骼牙齒堅(jiān)固的氟元素，因而喝茶對(duì)骨骼健康是有益無(wú)害的 。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好處 。
在給身體補(bǔ)鈣時(shí)有哪些誤區(qū)需要避開(kāi)骨質(zhì)疏松癥是多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質(zhì)呈正常比例，以單位體積內(nèi)骨組織量減少為特點(diǎn)的代謝性骨病變 。牛奶中的鈣含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于骨頭湯 。同時(shí)，骨頭湯里溶解了大量骨內(nèi)的脂肪，不宜過(guò)多食用 。預(yù)防骨質(zhì)疏松應(yīng)注意飲食多樣化，堅(jiān)持喝牛奶，少吃高脂、高蛋白質(zhì)的食物 。喝骨頭湯補(bǔ)鈣 。據(jù)研究表明，一碗骨頭湯中所含有鈣量?jī)H有1.9毫克，與更年期女性每日所需的幾百毫克以上鈣量相差太多，如果僅靠喝大骨湯來(lái)補(bǔ)鈣的話，他們至少要喝幾百碗才能達(dá)標(biāo) 。

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