在寒冷天氣里捧著熱氣騰騰的糖炒栗子 , 品味著它的香甜軟糯也是一件極為享受的事情 , 但 , 每當(dāng)栗子當(dāng)季時(shí) , 也是不法商販最活躍的時(shí)候 , 為節(jié)省成本、且使栗子外觀更好看口感更佳而在糖炒栗子中添加糖精、工業(yè)石蠟等 。 曾有多家媒體報(bào)道過 , 商販為貪圖便宜而添加吃多會影響人體健康的糖精來炒栗子 , 另外一些商販為使栗子更加光鮮誘人 , 在栗子中添加非法添加物工業(yè)用礦物質(zhì)油、工業(yè)石蠟等……下面跟隨了解一下吧!

一、街頭糖炒板栗隱患多
隱患一:添加工業(yè)礦物質(zhì)油、石蠟
工業(yè)原料的石蠟油 , 無色無味 , 添加在食品中不易被人發(fā)現(xiàn) 。 但工業(yè)用石蠟油大多提純不好 , 雜質(zhì)較多 , 具有一定不安全隱患 , 且越是劣質(zhì)的石蠟油、工業(yè)礦物質(zhì)油 , 含的有害雜質(zhì)越多 , 對人體越不利 , 并且屬于非法添加物 。 國家明確規(guī)定 , 禁止在食品生產(chǎn)過程中使用 。 偏偏黑心商販喜歡用這價(jià)格便宜的劣質(zhì)工業(yè)石蠟油來炒板栗 , 我們該如何辨別呢?
首先看 。 看栗子是否油光锃亮;我們盡量買外觀并不是十分油亮的栗子;
其次擦 。 栗子外殼原本沒有油 , 用紙巾擦一擦栗子外殼 , 要是發(fā)現(xiàn)上面有油漬 , 說明可能加石蠟油(也有人在炒栗子時(shí)放植物油 , 但加的量比較少) 。

隱患二:糖精板栗
最簡單的方法就是嘗 。 糖精甜度是蔗糖的500倍左右 , 口感非常的甜 , 且甜到發(fā)苦 。 糖炒栗子一般用麥芽糖 , 甜度并不高也不會有苦味 。
隱患三:開口栗子
開口栗子不僅好剝皮 , 而且似乎也比不開口栗子更甜 , 若是自動爆裂開口的栗子還好 , 但有些不法商販會在栗子上劃口 , 并添加糖精讓栗子更甜 。 同時(shí) , 在翻炒過程中 , 開口的板栗炒進(jìn)去的礦物質(zhì)油或糖精等其他污染物更多 , 衛(wèi)生等情況得不到保證 , 因此 , 在選購時(shí)以閉口板栗為首選 。 另外 , 選購栗子到正規(guī)炒貨店相對于流動商販更安全 。

二:健康吃板栗
吃栗子注意什么?
板栗淀粉含量高達(dá)40%左右 , 在正餐食用時(shí)可代替一部分主食食用;單獨(dú)當(dāng)零食吃時(shí)最好在兩餐之間 , 注意不要大量食用 , 容易能量過量而長胖 。 同時(shí) , 栗子中含有部分抗性淀粉不好消化 , 在腸道會產(chǎn)氣 , 導(dǎo)致腹脹 , 尤其是消化功能不好的人 , 每次更要少食 , 一般每次食用最好不要超過10粒 。
【街頭糖炒板栗隱患多】栗子應(yīng)該怎么吃?
在外購買的栗子總是擔(dān)心商販為牟利而對消費(fèi)者的健康不管不顧 , 那到底應(yīng)該怎么吃呢?
別忘了 , 市場上還有直接銷售生栗子的 , 生栗子本身所帶有的香甜口感可是一點(diǎn)也不遜色于商販加工過的栗子喲!
蒸或煮:生栗子買回洗凈后蒸煮熟吃 , 原滋原味 , 香甜軟糯;
炒:洗凈煮熟后倒進(jìn)炒鍋加熱烤干水分 , 栗子會變得香甜可口;
配菜:剝皮后與米飯一起蒸 , 或者是燉肉時(shí)放幾顆栗子也是不錯(cuò)的選擇 。

吃板栗應(yīng)該注意什么?
1、栗子不能一次性吃太多
很多小伙伴吃紅薯、燕麥 , 會出現(xiàn)胃脹、產(chǎn)氣、消化不良癥狀 , 栗子也是同樣的原理 , 胃腸消化能力越差的人 , 就越需要控制好攝入量 , 還有栗子的能量不容小覷 , 吃多了容易發(fā)胖哦 。
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