簡(jiǎn)述關(guān)于酒起源的民間傳說(shuō)關(guān)于酒起源的民間傳說(shuō)
酒的出現(xiàn)比文字要早，因此，沒(méi)有關(guān)于酒起源的文字記載 。最初的酒被稱為“猿酒” 。猿猴采食野果后，將吃剩的貯藏于洞穴中，果皮腐爛時(shí)野生酵母菌使果實(shí)中的糖分自然發(fā)酵，形成酒漿 。
猿酒
原始社會(huì)時(shí)期，釀酒的主要方法是用發(fā)酵的谷物來(lái)釀制水酒 。當(dāng)時(shí)的酒在先民眼中是一種有著極大魔力的飲料 。中國(guó)是世界上最早用曲釀酒的國(guó)家，最遲不晚于公元前200年 。中國(guó)很早就開(kāi)始以五谷作為釀酒的原料了，《法苑珠林》載：“谷酒者，以諸五谷雜米作酒者是木酒者，或用根莖葉果用種種子果草雜作酒者是也” 。
古代釀酒
酒的發(fā)明，在我國(guó)已具有相當(dāng)悠久的歷史 。中國(guó)是世界上釀酒最早的國(guó)家之一，對(duì)世界釀酒技術(shù)的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn) 。我國(guó)民間有許多關(guān)于酒起源的傳說(shuō)，先民在創(chuàng)造了酒的同時(shí)，也給后人留下了一段段令人心馳神往的美麗傳說(shuō) ?！吧咸煸炀普f(shuō)”、“猿猴造酒說(shuō)”、“儀狄造酒說(shuō)”、“黃帝造酒說(shuō)”、“杜康造酒說(shuō)”等 流傳至今 。
杜康造酒
上天造酒說(shuō)
“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣 ?！弊怨乓詠?lái)，我們的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說(shuō)法 。我國(guó)有很多古籍記載著這一帶有神話色彩的傳說(shuō) 。距今3 000多年的《周禮》一書中已詳細(xì)記述過(guò)天上“酒旗星”的存在 。我國(guó)古代天文學(xué)家創(chuàng)造了“二十八宿”的說(shuō)法，它始于殷代而確立于周代 。關(guān)于“酒旗星座”的 說(shuō)法，《晉書》中記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食 。”軒轅，中國(guó)古稱星名，共17顆星，其中12顆屬獅子星座 。酒旗三星呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿8顆星 。明朗的夜晚，對(duì)照星圖在天空中仔細(xì)搜尋，獅子座中的軒轅十四和長(zhǎng)蛇座的二十八宿中的星宿一很明亮、很容易找到，酒旗三星則因亮度太小或太遙遠(yuǎn)，而用肉眼很難辨認(rèn) 。
上天造酒
在我國(guó)文學(xué)史上，也有關(guān)于酒是由上天所造的詩(shī)句 。東漢末年以“座上客滿，樽中酒不空”自詡的孔融，在《與曹操論酒禁書》中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”之說(shuō);素有“詩(shī)仙”之稱的李白，在《月下獨(dú)酌;其二》一詩(shī)中有“天若不愛(ài)酒，酒星不在天”的詩(shī)句;被人們譽(yù)為“鬼才”的詩(shī)人李賀，在《秦王飲酒》一詩(shī)中也有“龍頭瀉酒邀酒星”的詩(shī)句 。此外，如“吾愛(ài)李 太白，身是酒星魂”，“酒泉不照九泉下”，“仰酒旗之景曜”，“擬酒旗于元象”，“囚酒星于天岳”等，都帶有“酒星”或“酒旗”這樣的詞句 。竇蘋所撰《酒 譜》中，也有酒為“酒星之作也”的話，意思是自古以來(lái)，我國(guó)祖先就有酒是天上“酒星”所造的說(shuō)法 。不過(guò)，連《酒譜》的作者自身也不相信這樣的傳說(shuō) 。
杜康造酒
古代人給后人留下的很多傳說(shuō)都表明，在黃帝時(shí)代我們的祖先就已開(kāi)始釀酒 。當(dāng)時(shí)，中華民族的始祖黃帝發(fā)明了“酒泉之法”并曾有“湯液酒醪”之論，因此，后人也曾尊他為酒的創(chuàng)始人 。西漢人所著《孔叢子》有“堯酒千盅”之句 。而唐朝陸龜蒙甚至編了一個(gè)關(guān)于舜的父親瞽叟用酒加害舜的故事 。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng);素問(wèn)》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒 。顯然，他們認(rèn)為，酒并不是由杜康、儀狄所發(fā)明的，而是要早得多 。據(jù)說(shuō)《神農(nóng)本草》已著酒之性味，也就是酒在神農(nóng)時(shí)代已經(jīng)發(fā)明了 。黃帝是中華民族的共同祖先，是華夏民族 智慧的化身，很多發(fā)明創(chuàng)造以及許多美麗的傳說(shuō)都可能出現(xiàn)在黃帝時(shí)期 。
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