當(dāng)下，杯中之物的隊(duì)伍更加發(fā)展壯大了 。就現(xiàn)在的情況看來(lái)，酒主要分國(guó)酒和洋酒兩大類，國(guó)酒中又有白酒、啤灑、黃酒、葡萄酒，等等 。
飲酒本是看個(gè)人喜好而定的事情，但是大家似乎有個(gè)共識(shí)，就是從區(qū)域上來(lái)分 。東北、西北等北方人喜歡喝度數(shù)較高、猛烈辛辣的白酒，而江浙一帶的南方人更偏向于度數(shù)較低、回味悠長(zhǎng)的黃酒 。
黃酒性緩，度數(shù)不高，有甜味，故口感適合吃酸甜食的江浙人 。易上口，度數(shù)低，多飲又有何妨呢?黃酒可以溫、燙，可以在其中加生姜片，或是檸檬片，冬天還可以打個(gè)雞蛋下去，夏天可以加冰或是冰鎮(zhèn)，飲用方法比白酒花樣多 。
來(lái)源：—酒的歷史
關(guān)于的酒的傳說(shuō)自古以來(lái)，中國(guó)人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說(shuō)法 。《晉書》中有關(guān)于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飲食 ?！避庌@，中國(guó)古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座 。
酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星 。明朗的夜晚，對(duì)照星圖仔細(xì)在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長(zhǎng)蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠(yuǎn)，而用肉眼很難辨認(rèn) 。
酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見(jiàn)于《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史 。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國(guó)古代天文學(xué)的偉大發(fā)現(xiàn)之一 。
在當(dāng)時(shí)天文科學(xué)儀器極其簡(jiǎn)陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關(guān)于酒旗星的種種記載與傳說(shuō)，這不能不說(shuō)是一種奇跡 。
\”大體上，古酒約分兩種：一為果實(shí)谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒 。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代 。
《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒 ?！眱x狄、少康皆夏朝人 。即夏代始有酒 。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒 。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后 。
相關(guān)知識(shí)
1、酒的吸收
酒精無(wú)需經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收 。酒進(jìn)入腸胃后，進(jìn)入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴(kuò)散到人體的全身 。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過(guò)濾后，到達(dá)心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過(guò)主動(dòng)脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級(jí)神經(jīng)中樞 。
2、酒的度數(shù)
酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20 ℃時(shí)的體積比表示的，如 50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20 ℃） 。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算 。
3、啤酒的度數(shù)
啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%（重量比） 。
麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主 。啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，由此可知，酒精度低于12度 。如常見(jiàn)的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精含量為4-5% 。
來(lái)源：-酒文化
酒的起源有四種說(shuō)法是什么酒的起源只有三種說(shuō)法，具體如下：
1、猿猴造酒
猿猴以采集野果為生，且有善于藏果的特性 。而在自然界中，果實(shí)的生長(zhǎng)有著嚴(yán)格的季節(jié)性，故常要有所儲(chǔ)存 。
洪荒時(shí)代的古猿將一時(shí)吃不完的果實(shí)藏于巖洞、石洼中，久而久之，果實(shí)腐爛，那含有糖分的野果通過(guò)自然界的野生酵母菌自然發(fā)酵而生成酒精、酒漿，因而有了“猿猴善采一百花釀酒”、“嘗于石巖深處得猿酒”等傳說(shuō) 。
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