二、佛手粥
佛手10克，粳米100克，冰糖適量 。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗干凈，與冰糖一起放入佛手汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可 。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養(yǎng)胃，理文止痛的功效 。
三、佛手瓜炒芹菜
佛手瓜、芹菜、調(diào)味品各適量 。將佛手、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食 ?？汕鍩崞礁?，適用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等 。
四、涼拌佛手瓜
材料：主料：佛手瓜300克
輔料：柿子椒30克，青椒20克
調(diào)料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克
做法：
1、佛手瓜洗凈切絲；
2、紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用；
3、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可 。健康提示 佛手瓜含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分 。
佛手瓜的營養(yǎng)有什么 佛手瓜的營養(yǎng)有什么
佛手瓜的營養(yǎng)有什么，佛手瓜是一種特別美味的水果，多吃對身體有很多好處，因為它富含營養(yǎng)物質(zhì)，但是很多人對它的功效和作用不太了解，下面我們就一起來看一下佛手瓜的營養(yǎng)有什么 。
佛手瓜的營養(yǎng)有什么1佛手瓜的營養(yǎng)到底有多高？
佛手瓜：又名千金瓜、安南瓜、壽瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀傳入中國，在中國江南一帶都有種植，是多年生的植物，以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、最多 。佛手瓜清脆，含有豐富營養(yǎng) 。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃 。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛 。
一 、佛手瓜的初認識，地地道道的蔬菜瓜
“佛手柑”“佛手瓜”好多人傻傻分不清，認為這是同一種東西 。但事實上，這兩者雖然只有一字之差，但卻是截然不同的兩種植物 。
佛手柑又叫佛手，它是橘子的親戚，是香櫞的變種 。聞起來有濃郁的柑橘香，沒啥肉，一般擺屋里聞味 。佛手柑不僅可以切片泡水、當成中藥使用，還可以制作成蜜餞食用，可謂是“果中之仙品，世上之奇卉” 。
而佛手瓜則更貼近老百姓的生活，在農(nóng)村，佛手瓜也是菜園子里的?？?，因為有十分強悍的生長繁殖能力，又被人們稱之為“豐收瓜” 。一般的農(nóng)戶家里一般都只會種一到兩棵 。有人曾經(jīng)這樣形容佛手瓜“得名佛手千金貴，結(jié)實仙瓜百只香”以證明佛手瓜的產(chǎn)量和其他蔬菜相比高得多 。
二 、解開“佛系”瓜的廬山真面目
長相奇特，名字奇特的佛手瓜到底從何而來？
佛手瓜原產(chǎn)于墨西哥、中南美洲等地，是在十九世紀初才傳入中國 。因為口感清脆，營養(yǎng)價值高，不僅可以涼拌生吃，還可以烹飪食用，在我國得到廣泛的種植 。因為佛手瓜的生長習性基本上我國南方種植得比較多，有些地方甚至把種植佛手瓜當成當?shù)剞r(nóng)業(yè)的重點產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展，其中最為出名的就要屬貴州惠水縣等地了 。
需要注意的是，在佛手瓜成熟時，如果不及時采集種子，種子會在瓜中吸取養(yǎng)分，很快的萌發(fā)，小苗會從佛手瓜里直接探出頭來，這個現(xiàn)象大家專門把它稱為“胎萌”，這是佛手瓜的一大特色 。
三、論功效論作用佛手瓜頂呱呱
佛手瓜其實也被人們叫做“千金瓜”，不僅是因為對它外形的喜愛，更是對它用處的極大贊美 。佛手瓜的作用和功效簡單來說可以分為五個方面：
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