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吉野家肥牛飯如何調(diào)汁 肥牛飯的汁怎么調(diào)( 二 )

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5、熱鍋放油 ， 炒洋蔥 ， 讓洋蔥的香味慢慢釋放出來 。等到洋蔥炒的比較軟了 ， 就可以放進(jìn)肥牛了 。
6、把肥牛炒到6-7成熟的時候 ， 加入調(diào)好的醬汁 ， 在加少許清水 ， 把湯汁燒開 。關(guān)小火翻炒至牛肉熟就ok了 。注意：火不要太大 ， 或者是炒太久 ， 否則牛肉就老了 ， 口感沒有那么嫩了 。
7、盛出蒸好的白米飯 ， 把牛肉往上擺 ， 把焯好的蔬菜一起往上擺 ， 這樣一碗美味而且料足的肥牛飯就完成了 。
如何做一碗正宗的日式肥牛飯其實真正的牛肉飯在日本歷史中算不上悠久 ， 當(dāng)然也不輝煌 ， 就是從一家小吃店開始的 。大概是1899年東京日本橋附近有一個魚市 ， 一位叫松田榮吉的小吃店老板為了盤活生意 ， 根據(jù)魚市上吃客的特點 ， 把當(dāng)時流行的壽喜燒做了簡化處理 ， 只保留了肥牛片、小蔥和雞蛋與米飯混合 ， 便是現(xiàn)在牛肉飯的前身 。而這位松田大叔的家鄉(xiāng)來自奈良吉野町 ， 就把自己小店的名字叫做“吉野家” ， 誰想到后來這個名字會走出國內(nèi)譽滿世界 。
搭配胡蘿卜和西藍(lán)花最好
在家里做肥牛飯的方法 ， 門道還挺多的 ， 比如說：米飯需要短米 ， 口感比較軟糯 ， 也是日式米飯常用的品種；少好吃的米飯需要多次淘洗和浸泡 ， 才更容易入味且口感有彈性；而地道的牛肉飯得用日式高湯（出汁）燉煮 ， 風(fēng)味醇厚豐滿 ， 不似味精調(diào)和一般有濃烈刺激的味道等等 ?？商闊┑脑?nbsp;， 很多人就望而卻步了 ， 不過是一頓充饑解饞的便捷飯 ， 何必大費周章？那我給大家推薦一個好辦法 ， 簡單的燉煮 ， 精準(zhǔn)的調(diào)味 ， 15分鐘就能讓你吃上鮮嫩可口又甜咸入味的肥牛飯 。
只吃肥牛也是很滿足的
制作時間：15分鐘 。
適合人群：喜歡吃肥牛的人 ， 想簡單快速入門日料的朋友 ， 夜宵或者便當(dāng)愛好者
實際評價：肥牛鮮嫩可口 ， 洋蔥又軟又甜 ， 湯汁浸泡著米飯 ， 咸淡適口 ， 一餐飯可以如此快捷簡單又不失美味 ， 真是不錯 。
用料
食材：肥牛片 200克、白洋蔥 半顆
調(diào)味：醬汁 1勺（15克）、照燒汁 1勺（15克）、米酒 1勺（15克）
做法
1、準(zhǔn)備：肥?；瘍?nbsp;， 洋蔥去皮切塊 ， 用醬汁照燒汁和米酒調(diào)制一個鮮甜口味的復(fù)合汁 。
2、煮制：小砂鍋倒入半鍋水 ， 先把洋蔥煮到變色 ， 再放入肥牛片 ， 繼續(xù)大火煮1分鐘 。
3、調(diào)味：轉(zhuǎn)小火 ， 撇去浮沫之后 ， 倒入調(diào)好的復(fù)合汁 ， 攪拌均勻 ， 繼續(xù)轉(zhuǎn)大火 。
4、完成：大火再燉煮1分鐘 ， 略為收汁以后 ， 關(guān)火 ， 連湯帶肉倒在米飯上 ， 開吃 。
小貼士
1、這道菜制作特別簡單 ， 米飯最好提前做好 ， 不然只能干吃肥牛了 。
2、照燒汁也是日式料理必備的一種調(diào)味汁 ， 用它來代替原本肥牛飯中的白糖和味淋 ， 用醬汁代替高湯和醬油 。
3、喜歡吃香菜蔥花的朋友 ， 關(guān)火之后可以隨意加 ， 再來個溫泉蛋也是極好的搭配 。
怎么制作一碗香味撲鼻的肥牛飯肥牛飯制作方法：將解凍的牛肉、去皮的洋蔥丁與紅燒醬汁和米酒混合 ， 制成一種新鮮甜甜的復(fù)合醬汁 。烹調(diào)：在一個小砂鍋中 ， 將半鍋水倒入 ， 將洋蔥煮至顏色 ， 然后加入牛肉片 ， 繼續(xù)烹調(diào)1分鐘 。調(diào)味品：轉(zhuǎn)小火 ， 撇去泡沫 ， 倒入混合醬汁 ， 攪拌均勻 ， 繼續(xù)轉(zhuǎn)大火 。關(guān)火 ， 把湯和肉倒在米飯上 。

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