照燒汁怎么調(diào)教你1分鐘調(diào)制照燒醬汁，照燒雞腿飯?jiān)诩乙材茏觯饽鄱嘀贸?br /> 照燒是日本獨(dú)具特色的一種烹飪方式，通常是指在烹飪?nèi)馄返倪^(guò)程中，在肉的外層涂抹上大量的醬油、糖水、大蒜、姜和清酒 。照燒菜的種類(lèi)非常的多，牛肉、雞肉、魚(yú)肉、鴨肉、豬肉等等都可以做，很多食物搭配上照燒醬汁，就會(huì)變得非常美味誘人 。照燒菜好吃的關(guān)鍵就在于照燒醬汁，照燒醬汁是一種日式偏甜的調(diào)味醬汁，一般超市都有售賣(mài) 。如果懶得下樓去超市，也可以自己在家調(diào)制出適合自己口味的照燒醬汁，給大家分享一個(gè)照燒醬汁的配方：用了生抽30ml、蠔油30ml、料酒15ml、蜂蜜15ml、飲用水90ml調(diào)勻就是照燒醬汁 。有了照燒醬汁想照燒啥就照燒啥！
照燒雞腿飯
很喜歡做照燒雞腿飯，雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)格便宜，有肉有菜還有飯，照燒雞腿飯很適合上班族帶飯 。另外用一個(gè)小飯盒裝上焯過(guò)水的西蘭花、菜花和胡蘿卜花片，保溫杯再帶上一杯自制飲品，一點(diǎn)也不比吉野家、永和大王之類(lèi)的快餐店的差 。午休時(shí)間在別人還需要下樓排隊(duì)等位的時(shí)候，你已經(jīng)可以開(kāi)始進(jìn)餐了，吃完還可以去散散步，是不是覺(jué)得生活很美好！
照燒雞腿飯
這是一道零難度的快手料理，做法超簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，下面我們就一起來(lái)看一看這道【照燒雞腿飯】具體是怎么做的吧？
小提示：在開(kāi)始做之前，請(qǐng)先把米淘好，米飯蒸上 。
01
照燒雞腿飯
主料：大雞腿1個(gè)、大米100g
輔料：西蘭花60g、菜花60g、胡蘿卜120g、大蔥10g、姜10g 。
調(diào)料：花生油10ml、生抽30ml、蠔油30ml、料酒20ml、蜂蜜15ml、十三香0.5g、鹽2g 。
其它：飲用水120ml+90ml
02
制作過(guò)程：
1、首先我們要準(zhǔn)備好制作【照燒雞腿飯】所需要用到的食材：大雞腿1個(gè)、大米100g、西蘭花60g、菜花60g、胡蘿卜120g、大蔥10g、姜10g 。將大米100g清洗干凈后加入飲用水120ml，放入電飯煲開(kāi)啟煮飯按鈕 。
照燒雞腿飯
2、將去骨的雞腿肉放入碗中，調(diào)入料酒5ml、鹽1g和十三香0.5g拌均后腌制入味；蔥切成蔥花、姜切成姜絲、胡蘿卜去皮后先豎著用刀切去4個(gè)細(xì)條，然后拿起來(lái)看橫切面已經(jīng)是4瓣花狀了，然后直接切片就可以了 。
照燒雞腿飯
3、將西蘭花和菜花清洗干凈后去除根莖掰成小朵，湯鍋中加入適量清水大火燒開(kāi)，水開(kāi)后加入鹽1g和花生油2ml，然后下入菜花、西蘭花和胡蘿卜花片焯水后撈出瀝干水分備用 。
照燒雞腿飯
4、調(diào)照燒汁：我用了生抽30ml、蠔油30ml、料酒15ml、蜂蜜15ml、飲用水90ml調(diào)勻配好照燒醬汁 。
照燒雞腿飯
5、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱后放入腌制好的雞腿肉，放的時(shí)候注意要把雞皮那面朝下放入，先煎帶皮的那一面 。
照燒雞腿飯
6、調(diào)小火慢慢煎制，要用鏟子在雞肉上壓一壓，讓雞皮那一面緊致一些，等到雞皮煎至金黃色時(shí)就可以翻過(guò)來(lái)煎另一面了 。
照燒雞腿飯
7、待兩面全部煎至金黃后倒出鍋內(nèi)多余的油，倒入調(diào)配好的照燒醬汁 。
【吉野家照燒汁怎么調(diào) 吉野家照燒汁怎么調(diào)】照燒雞腿飯
8、放入蔥姜用小火慢慢收汁，中間要不時(shí)攪動(dòng)一下，防止粘鍋 。
照燒雞腿飯
9、湯汁不要全部收干，像這樣留一點(diǎn)等下澆到米飯上拌飯會(huì)更好吃 。
照燒雞腿飯
10、將煎好的雞肉取出放到案板上切成寬度均勻的條狀 。
照燒雞腿飯
11、這時(shí)候米飯也蒸熟了，在盤(pán)中盛上米飯，碼上切好的雞肉，再擺放上焯過(guò)水的西蘭花、菜花和胡蘿卜花片，淋上鍋里剩余的湯汁就可以開(kāi)動(dòng)了 。
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