很多人都在問清蒸鯧魚一般蒸幾分鐘，今天就給大家講解一下清蒸鯧魚一般蒸幾分鐘 。
根據(jù)情況而定，冷水上鍋蒸一般要蒸20-25分鐘，若是在水燒開后再放進(jìn)蒸鍋蒸則需要10-15分鐘 。清蒸鯧魚是以鯧魚為主要食材，以蔥絲、胡蘿卜絲、蔥片、姜片為輔料，鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油為調(diào)料而制作的家常菜 。鯧魚又名白鯧、鯧板、鏡魚、平魚、鯧扁魚，系銀鯧屬鯧科，棲息于近海的中下層，多產(chǎn)于象山港和舟山洋面，是海漁特產(chǎn)之一 。
【清蒸鯧魚一般蒸幾分鐘】鯧魚，體側(cè)扁而高，卵圓形，體長約40厘米，銀灰色，頭小，吻圓、口小、牙細(xì)，成魚腹消失，以甲殼類等為食，尾形似燕尾 。鯧魚在浙江沿海海域四季都有，而以每年立夏以后為多 。因刺軟而少、肉味鮮美，故多得老人和兒童的喜愛 。鯧魚有多種食法，清蒸、紅燒皆可，既可鮮食，又可腌藏 。將鮮魚曬干后，切成塊，投入酒糟中糟之，藏于壇內(nèi)，即為名聞遐邇的“糟鯧魚”，秋后開壇取食，異香撲鼻，魚骨酥滑似無，滋味特佳，誠佐酒下飯之炒品 。清學(xué)者潘朗在《鯧魚》一詩中贊道：“梅子酸時(shí)麥穗新，梅魚來后夢(mèng)鳊陳，春盤滋味隨時(shí)好，笑煞何曾費(fèi)餅銀 ?！?br />
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