小貼士：
1、我買的是混合香料，如果沒有可以放海鹽和百里香即可 。
2、沒有海鹽可以用普通鹽代替 。
3、如果沒有墊洋蔥，建議煎的時(shí)候可以比自己喜好的再嫩一些，鐵板余溫也會對牛排慢慢加溫 。
4、鐵板的保溫性很好，吃到完也不會涼透 。
鐵板燒熱后先磕一個(gè)雞蛋用熱度煎熟 。煎好的牛排放入炒香的蔥頭上 。煮好的意大利面淋上意大利面醬 。
六、芝加哥牛排 。
做法：
1、將腌料稍微用水調(diào)和一下，直到均勻且有粘稠感為止 。
2、牛排洗干凈后用廚房紙巾吸干多余的水分，放入有腌料的盤子里面；雞翅也使用同樣的炮制方法，和牛排一起用腌料腌制 。
3、將牛排和雞翅均勻抹上腌料，然后放入保鮮盒，擺入冰箱1天，期間要翻面2次 。
4、第二天，拿出保鮮盒，準(zhǔn)備煎鍋，放適量的橄欖油，將牛排和雞翅一同放入煎鍋，煎到雙面有點(diǎn)黃色，香氣濃郁 。
5、洋蔥出場，切取半個(gè)洋蔥，放到剛才的煎鍋稍微煎炒幾下，起鍋后墊在盤子的底下，上面擺上牛排和雞翅就OK了 。
芝加哥牛排
七、日常居家美味牛排 。
主料：牛排500克雞蛋150克,面包150克,小麥面粉50克鹽4克,胡椒粉3克 。
做法：
1、雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用 。
2、牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢 。
3、烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調(diào)溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起 。
4、食用時(shí)可配上辣醬油或番茄沙司 。
牛排的做法大全芝麻牛排
原料：牛里脊、白芝麻仁、雞蛋、面粉、鹽、黑胡椒粉、紅葡萄酒 。
做法：
（1）牛里脊切厚片，用刀背將肌肉砸松
（2）用鹽、黑胡椒粉、紅酒腌漬10分鐘
（3）將腌好的牛排先沾一層面粉，再沾雞蛋液，最后沾白芝麻仁
（4）用溫油小火將牛排炸至微黃
（5）出鍋后逐一擺盤即可 。
茄汁牛排
原料：牛排4塊(約200克)，番茄(切碎)4個(gè)，洋蔥(切碎)1個(gè)，茄汁1湯勺，紫蘇1茶勺 。油2湯勺 。A：白蘭地酒1湯勺，鹽1茶勺，胡椒粉1茶勺 。B：糖1湯勺，鹽1茶勺，玉米粉1湯勺，胡椒粉半茶勺，香菜末1湯勺 。
做法：
（1）煎盤涂油1湯勺，高功率預(yù)熱5分鐘，加入用A料調(diào)好味的牛排，每邊煎透，用高功率每面再加熱1分鐘 。
（2）煎盤抹油1怕勺，高功率預(yù)熱4分鐘，加入洋蔥、番茄爆炒，再高功率加熱1分鐘，加入B料，其中玉米粉需先用1/4杯開水調(diào)勻，紫蘇及茄汁拌勻，高功率加熱2分鐘，取出淋在牛排面上 。
（3）撒上香菜末，擱置5分鐘上桌 。
咕嚕牛排
原料：冷牛肉300克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥，芝麻油各00.5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克 。
做法：
（1）將牛肉切成塊，在上面斜刀輕剞橫豎花紋 。鮮筍和辣椒切成菱形塊;肉塊用精鹽、汾酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕淀粉攪勻，再粘上干淀粉;
（2）炒鍋上中火，下油燒至五成熟，把肉炸成牛排，約炸3分鐘端離火口，炸浸約2分鐘撈起 。把鍋放回爐子上，燒至五成熱，將已炸過的牛排和筍塊一起下鍋，再炸約2分鐘，待肉呈金黃色至熟，倒入漏勺瀝油;
（3）炒鍋留油少許，放回爐子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加蔥燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，隨即倒入肉塊和蔥塊拌炒，淋入麻油和花生油，炒勻即可 。
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