我們在清洗的時候還可以倒入一些鹽在水里 ， 因為鹽具有非常好的消菌殺毒的作用 ， 這樣洗的話我們可以將菜心清洗得更加干凈 。
菜心怎么保存
我們?nèi)绻胍獙⒉诵谋容^完整的保存下來的話 ， 記住菜心一定不要沾到水 ， 如果沾到水了的話 ， 菜心會很容易腐爛 ， 為了讓他避免與空氣接觸 ， 我們可以準備一個泡沫盒子或者是保鮮和香菜心包裹起來 ， 這樣也是一種非常好的保存的方式 。
青菜頭怎么曬干成咸菜第一種方法：先把濕青菜甩幾下（減少蒸發(fā)量 ， 從而縮短蒸發(fā)時間） ， 再攤開（增大蒸發(fā)面積 ， 從而縮短蒸發(fā)時間） ， 最后放太陽底下曬一段時間（提高溫度 ， 從而縮短蒸發(fā)時間） 。第二種方法：放鹽水里泡一段時間（生物細胞的滲析作用） ， 青菜自然干 。
燒青菜頭的做法青菜頭洗干凈 ， 把壞的地方削掉 ， 切成薄片
鍋熱后加油 ， 炒熟
然后放肉 ， 炒熟后將肉撈起來 ， 防止繼續(xù)炒肉會老
將青菜頭放入 ， 半成熟后 ， 將肉放進去繼續(xù)炒
最后加入 ， 鹽、雞精、味極鮮 。出鍋
青菜頭咸菜的做法大全青菜頭（咸菜）的做法步驟
1買來新鮮的青菜頭 。
2剝掉老皮和一些不好清洗的地方 。
3切片 ， 吹至大約七成左右干！這次陰天多 ， 還有兩天下雨就吹了8天 。
4吹干后清洗干凈 ， 開水燙一遍 ， 切丁 ， 放鹽、干花椒 ， 酒拌勻 ， 擠干水 ， 裝入容器 ， 進冰箱保存 。
5等沒有了酒味就可隨吃隨取了 ， 加入油辣子 ， 花椒油 ， 白糖 ， 味精 ， 芝麻各少許拌勻即可食用啦 。
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