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酸奶機是如何制作酸奶的「酸奶機制作酸奶的步驟和方法」

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酸奶機是如何制作酸奶的「酸奶機制作酸奶的步驟和方法」


酸奶機制作酸奶的步驟主料：純牛奶1000克 、乳酸菌1克
步驟：
1、成品酸奶發(fā)酵劑和兩袋500克的純牛奶 。
2、用開水燙一燙酸奶桶和蓋子消消毒 ， 待酸奶桶晾干以后 ， 倒進純牛奶 。
【酸奶機是如何制作酸奶的「酸奶機制作酸奶的步驟和方法」】3、根據(jù)純牛奶的用量 ， 需要1克發(fā)酵劑 ， 1小包是1克裝 。取一小包酸奶發(fā)酵劑加入純牛奶中 。
4、攪拌半分鐘 ， 充分混合均勻 ， 蓋上桶蓋 。
5、將酸奶桶放進酸奶機 ， 蓋上蓋子 ， 設定好時間開始發(fā)酵 。（一般8至10小時 ， 冬天建議10至12小時）
6、發(fā)酵好的酸奶 ， 晾涼放入冰箱 ， 冷藏過后再吃口感更好 。吃之前拌 上蜂蜜或白糖 ， 就不那么酸了  ， 再配上新鮮水果和果仁 ， 味道更佳 。
7、成品圖
酸奶機怎么制作酸奶酸奶機
酸奶機 ， 是一種制造酸奶的機器 。它給牛奶發(fā)酵提供一個恒定溫度的裝置 ， 溫度35-45度之間 ， 在這個環(huán)境下 ， 益生菌大量繁殖 ， 牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸 ， 牛奶發(fā)酵成酸奶 。
現(xiàn)在市場上的酸奶機雖然種類繁多 ， 但可以分為兩大類：
一是全自動型 ， 通電直接加熱 ， 沒有控制電路 ， 采用合適功率的加熱組件來控制溫度;
二是電子控制型 ， 在機器中加入各種控制電路 ， 比如溫度和時間控制 ， 來控制加熱電路的通斷 ?？梢钥闯?nbsp;， 兩種酸奶機主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路 。
一般使用酸奶機制作酸奶的步驟可以參考以下方法：
1. 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;
2. 用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;
3. 在容器里倒入少量的純牛奶 ， 再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器 ， 用勺子或筷子充分攪拌均勻;
4. 把剩余的純牛奶倒入容器 ， 用勺子或筷子再次攪拌均勻;
5. 把容器蓋蓋好 ， 放入酸奶機本體內(nèi);
6. 冬天制作的時候 ， 可以在本體內(nèi)加入溫水;
7. 把酸奶機的上蓋蓋好;
8. 插好插頭 ， 酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發(fā)酵時間(詳情請參照使用說明書);
9. 用純酸奶作發(fā)酵源時 ， 發(fā)酵時間6-8小時;用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時 ， 發(fā)酵時間8-12小時;發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響 ， 所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間 。但最長不超過14小時 。(用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時)
10. 發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀 ， 溫度在40℃左右可立即食用 。夏天的時候 ， 放入冰箱冷藏下 ， 酸奶香味純正 ， 口感極佳;
11. 酸奶在食用前 ， 可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調(diào)味后食用;
12. 沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏 。
酸奶機如何制作酸奶做法一：將容器清洗干凈 ， 殺菌消毒 ， 倒入純牛奶 ， 按比例添加菌粉 ， 用筷子攪拌均勻 。接著把酸奶機清洗干凈 ， 殺菌消毒 。再把容器放進機器內(nèi) ， 加少許水或者按說明書要求操作 。通電發(fā)酵 ， 一般需要8-12個小時 。等發(fā)酵結(jié)束后 ， 牛奶變成乳白色的凝固狀酸奶 ， 添加蜂蜜或者其他配料 ， 吃起來效果較佳 。

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