可以把肉丸做菜吃,這樣就吃得比較快了,可以做成辣椒爆炒火鍋丸子,又好吃又好做,整個(gè)菜做下來(lái)不超過(guò)15分鐘即可完成,流程如下:
1、首先要將辣椒洗凈,大蒜子剝皮,洗干凈待用 。
2、然后將洗干凈的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之后放在一旁待用 。
3、接下來(lái)就是各種下火鍋的丸子上場(chǎng)了,魚(yú)豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來(lái)炒菜的話不會(huì)太膩,而且鹽味適中 。
4、開(kāi)大火燒一鍋開(kāi)水,然后將火鍋丸子倒入開(kāi)水中煮2-3分鐘,然后將開(kāi)水煮過(guò)的丸子撈起,切成任意形狀(切開(kāi)是為了更好的入味) 。
5、正式開(kāi)炒了,開(kāi)火架鍋,將鍋燒熱之后倒入適量油,然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘,爆炒過(guò)程中加入適量鹽和生抽 。
6、辣椒爆炒好了之后,倒入切好的火鍋丸子,繼續(xù)爆炒2-3分鐘,因?yàn)橥枳邮侵熬鸵呀?jīng)煮熟了的,所以不需要炒太久 。
7、爆炒完成,關(guān)火放點(diǎn)雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之后即可裝盤了 。
酥炸肉丸子怎樣做好吃
1、剝掉皮的饅頭一個(gè),泡在水中泡一會(huì)兒 。泡到饅頭中間沒(méi)有硬芯(饅頭和肉餡的\’比例1個(gè)饅頭:一斤豬肉餡兒) 。
2、泡好的饅頭,擠干水分,捏爛,直接抓進(jìn)肉餡兒里 。
3、抓勻的肉餡兒里加入一個(gè)雞蛋,然后加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調(diào)料,拌勻 。
4、拌勻后加入適量的淀粉,攪拌勻 。
5、反復(fù)攪打均勻,上勁兒,即可(丸子可以成團(tuán)的程度,如果太稀要再次加少許淀粉,太軟炸出的丸子不成形) 。
6、炒鍋熱油,筷子放進(jìn)去冒泡泡就可以炸制了 。左手抓一把肉餡兒,做攥拳頭的動(dòng)作,使肉餡從虎口處擠出 。右手蘸少許水,把擠出的丸子切斷,順勢(shì)弄圓,下鍋炸制 。
7、丸子逐個(gè)下鍋炸至金黃撈出,然后再次全部下鍋炸一遍即可 。
肉丸吃不完怎么保存4肉丸子怎么保存
方法一：
將肉丸包裝清理干凈 ， 如果沒(méi)有包裝可以放入保鮮盒；將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室 ， 保持-18℃的條件；如果肉丸已經(jīng)放了一段時(shí)間了 ， 可以將肉丸加熱后再保存 。時(shí)間請(qǐng)盡量不超過(guò)三天為好 。
方法二
手工做好后 ， 家庭來(lái)說(shuō)有兩種保存方法 ， 一種是蒸熟之后 ， 陰乾 ， 夏天在常溫下可以保存3天左右 ， 冬天可以保存15天左右 。另一種方法 ， 蒸熟之后放冷然后包裝速凍 。在零下18度以下可以保存一年左右 。如果有條件可以抽真空保存 。時(shí)間更長(zhǎng) ， 風(fēng)味保留更佳 。
速凍丸子怎么保存
存放誤區(qū)一：只要沒(méi)過(guò)保質(zhì)期就能吃 。仔細(xì)看速凍食品的包裝 ， 以速凍餃子為例 ， 一般在零下18℃下可以保存3個(gè)月 。然而 ， 這絕不意味著它真能保質(zhì)3個(gè)月 。不難發(fā)現(xiàn) ， 超市的冰柜往往是敞開(kāi)的 ， 人們翻來(lái)翻去 ， 溫度不可能一直保持零下18℃ 。家中普通冰箱的冷凍室 ， 有的甚至只有零下8℃左右 。研究表明 ， 食物在零下1℃至零下8℃存放時(shí) ， 很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快 。
存放誤區(qū)二：買回家后不及時(shí)放入冰箱 。速凍食品在買回家的路上 ， 環(huán)境溫度很高 ， 雖然產(chǎn)品沒(méi)有完全融化 ， 但溫度也會(huì)隨之升高 ， 影響品質(zhì) 。所以 ， 超市購(gòu)物時(shí) ， 應(yīng)該把速凍食品安排在最后 。尤其在夏季 ， 最好用存放冰淇淋的袋子裝 。到家后 ， 立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室 ， 盡量減少它們?cè)诔刂斜┞兜臅r(shí)間 。
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