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瓜子是過年時的標配零食，瓜子炒焦了還可以吃嗎。

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瓜子是過年時的標配零食，瓜子炒焦了還可以吃嗎。


問題：瓜子是過年時的標配零食，瓜子炒焦了還可以吃嗎？
選項：不宜食用、可以，焦點兒更香
答案：不宜食用
瓜子是過年時的標配零食，瓜子炒焦了還可以吃嗎。


瓜子屬于堅果類的零食，而堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，被炒焦后這些成分將會轉化為致癌的物質 。
普通的加熱不足以破壞它們，但是溫度達到200℃以上時，對身體有益的營養物質開始部分轉化為致癌的苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質，因此被炒焦的堅果不宜食用 。
瓜子的主要成分是蛋白質和脂肪，蛋白質糊了強致癌 ，脂肪超高溫就會變為反式脂肪，對身體有害 。
瓜子是過年時的標配零食，瓜子炒焦了還可以吃嗎。


瓜的種子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等 。又叫瓜子兒，俗名叫邊果 。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黃瓜子、絲瓜子等 ?？ㄗ邮窍蛉湛墓麑?，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源 。
瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者 。
“嗑”更讓人受益頗多，不僅能增強消化功能，這是因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態，傳至消化器官，各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來，無疑利于消食化滯 。
飯前嗑，促進食欲;飯后嗑，促進消化食物 。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一把瓜子，好處更大 。
飯后嗑瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素，可增強消化功能 。
嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來 。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經沖動傳導給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛 。
瓜子是過年時的標配零食，瓜子炒焦了還可以吃嗎。


瓜子含鹽分太高，容易引發高血壓，而高血壓是萬病之源 。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的(這點網絡中有大量的知識認證) 。
多數糖尿病患者都知道飲食治療是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐減輕胰島負擔，控制病情發展，所以吃零食便成為他們保障充足營養的手段之一 。日常生活中，好多患者愛吃瓜子，甚至整天瓜子不離口，認為這樣可減輕饑餓感，殊不知，多吃瓜子對糖尿病不利 。
瓜子營養豐富，香氣誘人，西瓜子能健胃、利肺、潤腸;葵花子脂肪酸及維生素E含量豐富;南瓜子有驅蟲作用，適當嗑點瓜子，能刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進面部肌肉的運動 。據報道，葵花子有醫療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病 。但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應該盡量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利于糖尿病人控制血糖 。此外，瓜子除含豐富的蛋白質外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高 。一部分血脂可通過糖異生作用轉化為葡萄糖，升高血糖 。另外，嗑瓜子時，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失 。唾液過多流失，會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食欲減退 。唾液有助于清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵的機會，并能保護口腔粘膜，糖尿病患者一旦發生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃葵花子時，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多 。

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