絲娃娃
絲娃娃外形特像被裹在襁褓中的初生嬰兒 。實則這襁褓是用大米面粉烙成的薄餅，如紙般薄且只有手掌般大小，再卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等，當?shù)厝顺詴r，一般會注入酸酸辣辣的汁液，而這蘸水就是絲娃娃的精髓，品嘗起來素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾 。貴陽市街頭有眾多絲娃娃小食攤沿街擺設，有一二十個品種，頗具特色 。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分好看 。
劉二媽米皮
劉二媽米皮起源于90年代，是遵義老字號的名小吃，現(xiàn)在遍布遵義各個地方 。因為米皮潔白，香辣爽口，開胃生津，而且是素齋小吃，最初由寺廟中和尚所做，后來才流行于遵義地區(qū)，所以又稱和尚米皮，也稱遵義米皮 。在老城楊柳街口、貴陽路口皆有店面，可前往品嘗 。
花江狗肉
話說“十月有個小陽春，花江狗肉勝人參”，花江狗肉顯而易見是出于貴州花江鎮(zhèn) ?；ń啡獠粌H烹飪方法很獨特，原料、加工過程、配料都非常講究，而且連吃法也頗為獨特，首先需要將燉好的狗肉切成薄片或塊狀整齊地排在盤子里，盤邊上需要放置加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯以及用幾十種調(diào)料做成的蘸料；然后在開吃之時，將狗肉放到滾燙的狗肉湯中，將原本八九分熟的狗肉燙熟，再把狗肉湯舀到蘸料中，把蘸料化開 。吃起來真是又燙又辣、又麻又香！
尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮已有一百多年的歷史，是豆制品中獨具風味的地方名食，產(chǎn)于遵義縣尚稽鎮(zhèn) 。尚稽豆腐皮可以冷食，嚼起來特別有韌勁；也可以涼拌，切成絲后與燒熟的青紅椒絲涼拌，回味無窮，特別下飯；也可以油炸，炸泡后呈乳黃色，酥脆爽口，特別適合當下酒小菜；還可以炒著吃，用水泡軟后炒肉，香臭相輔，特別可口 。尚稽豆腐皮特點是油潤滑膩，柔綿卻富有彈性，香氣特別濃郁，入口越嚼越香，咸鮮爽口，令人口水直流 。
都勻太師餅
都勻太師餅是貴州風味小吃名點之一，主要流傳在都勻一帶 。據(jù)說太師餅是商代武王伐紂時期聞仲太師所發(fā)明制作的一種餅，后人為紀念聞太師，命名為“太師餅” 。太師餅皮兒酥，味道香，咸甜皆有 。太師餅外表是扁鼓型，兩面是黃色或淺黃色，圓周是白色或淺黃色；餅面酥松，酥層清晰，不脫殼，不空心 。內(nèi)餡果料粗細適當，入口香甜酥松，十分可口 。
以上就是的小編帶來的貴州美食攻略 。去貴州旅游，一定要品嘗一下貴陽本土的美食，貴州美食自古就是以酸辣居多，對于一個愛吃辣的人來說，一定不要錯過攻略貴州美食的機會~準備去貴州旅游的朋友，不妨來參考下去貴州旅游吃什么美食吧~
重慶到貴州旅游/xianlu/guizhou
貴陽特色美食小吃有哪些貴陽特色美食小吃如下：
1、烤小豆腐
豆腐，一種制作成本絕對廉價的食物，其食用方式多種多樣，可蒸、可煮、可炸 。但對于貴陽人而言，豆腐的吃法完全可以遵從個人意愿變幻出萬般姿態(tài) 。
2、洋芋粑
在貴州，土豆又被稱為洋芋 。它的制作方式也比較簡單：首先將洋芋洗干凈去皮，然后煮爛搗成泥，最后捏成小圓餅的形狀放到平底大鍋上烤熟，為了提味，炸至金黃的洋芋粑上一般還會撒上幾粒蔥花，根據(jù)個人口感，也可以放一小撮辣椒面，酸蘿卜丁，一口咬下去，外焦里嫩，鮮甜軟糯，麻辣鮮香，百吃不厭，真是令人回味無窮，不得不說，這喜食酸辣的口味風格很貴陽！
3、糕粑稀飯
貴陽迎來了今年的第一個寒潮，連續(xù)幾天將腸旺面當成早餐，總想著換換口味 。貴陽淅淅瀝瀝的小雨，裹挾著不知從哪兒飄來的金黃銀杏落葉，遠處不斷升騰但很快又和冷空氣融為一體的乳白色熱氣，引來了不少人的駐足，一輛不起眼的小推車被擠得里三層外三層，好不容易擠進去才看到了一個類似大茶壺的器皿，在壺蓋位置還放著一個木甄，上面有個不斷冒著蒸汽的紫色／白色糕粑，仔細一看小推車旁邊的幾個字，才知道這是糕粑稀飯 。
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