5、腸旺面
腸旺面，是貴州貴陽極負(fù)盛名的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食，所用的面條為手工雞蛋面條，色澤金黃，面非常有嚼口，吃起來勁道Q彈，非常像泡面 。
貴陽特色美食小吃有哪些貴陽特色美食小吃有：
1、豆腐圓子
貴陽傳統(tǒng)名小吃始創(chuàng)于19世紀(jì)r1I期，相傳由江西人來黔獨(dú)創(chuàng) 。豆腐網(wǎng)子是通過食用堿對白豆腐進(jìn)行發(fā)酵，使豆腐中的蛋白質(zhì)在酶的作用下分解從而產(chǎn)生氨基酸 。
氨基酸具有鮮美的滋味、豆腐在烹炸后皮脆肉嫩，冉以煳辣椒、折耳根蘸水佐食，吃起來風(fēng)味獨(dú)佳 。貴陽炸豆腐圓子到處都能吃到，豆腐網(wǎng)子既是傳統(tǒng)名小吃，又是青年人喜愛的休閑時尚小吃 。
2、碗耳糕
碗耳糕外形如碗狀而得名、貴陽話讀成“瓦耳糕”，這是方言的音變使然．碗耳糕有160多年的歷史，是貴陽歷史最悠久的小吃之一 。
3、絲娃娃
即素春卷，形狀有如嬰兒在襁褓中熟睡，故而得名 。以涼面條、筍絲、海帶絲、綠豆芽、芹菜、酸蘿卜絲等數(shù)十種時鮮蔬菜為主料，用面皮包裹，蘸煳辣椒蘸水 。
4、洋芋粑
洋芋粑，是貴州人獨(dú)愛的小吃之一，各式各樣的口味俘獲了一眾美食博主的芳心，首先把土豆煮熟、去皮、搗碎、放入蔥花拌勻，然后捏形，放入油中炸至金黃，再配上貴陽的辣椒、酸蘿卜，真是香甜軟糯、百吃不厭 。
5、威寧火腿蕎飯
威寧火腿是貴州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已有600多年的歷史，早就聞名海內(nèi)外 。
而制作火腿蕎飯并非直接使用苦蕎仁，而是將蕎麥面加水拌和后手搓成小顆粒，再同白米飯、火腿、辣椒等一同制成炒飯 。火腿肉的咸香醇厚、粒粒蕎麥飯清香爽口，口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富 。
去貴州旅游吃什么美食 貴州美食攻略
貴州是一個秀麗古樸、氣候宜人、風(fēng)景如畫的地區(qū)，素有“八山一水一分田”之說，是全國唯一沒有平原支撐的省份 。特殊的地形形成了這里特殊的飲食文化 。到貴州旅游，不僅可以看見氣勢磅礴的黃果樹瀑布，風(fēng)景秀麗的荔波大小七孔，神奇的赤水丹霞，最具民族風(fēng)的西江千戶苗寨，還能品嘗到很多的特色美食 。的小編今天帶來了一篇貴州美食攻略，一起來了解下去貴州旅游吃什么美食吧~
貴州辣子雞
貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統(tǒng)名菜 。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞 。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口 。2018年9月，被評為“中國菜”之貴州十大經(jīng)典名菜 。
貴州酸湯魚
在貴州，酸湯魚可是必吃無疑的美味佳肴 。入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開 。酸湯魚是苗族的特色美食，黔東南各地都有酸湯魚，比較出名的當(dāng)屬原汁原味不施油脂的黃平酸湯魚 。苗族有民謠“最白最白的，要數(shù)冬天雪 。最甜最甜的，要數(shù)白糖甘蔗 。最香最美的，要數(shù)酸湯魚 ?！钡莱隽怂釡~的鮮美，酸魚湯在各地的黔菜館中也深受歡迎，在廣州就曾獲得“廣州國際美食節(jié)”金獎和“市民最喜愛的美食”的稱號 。
羊肉粉
有人說品嘗貴州美食若未能品嘗羊肉粉實(shí)在是一種遺憾 。貴州人愛吃粉，特別是遵義，有數(shù)不勝數(shù)的羊肉粉小店 。漫步貴州街頭，你可看到大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指 。羊肉粉以新鮮羊肉，加上爽滑的米粉，配以鮮羊肉湯及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒混煮而成，他的特點(diǎn)是香且鮮 。米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦適中，油卻不膩 。羊肉粉曾獲“中華名小吃”、“西南最佳美食”、“地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”等稱號 。
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