- 烏梅30克
- 山楂片30克
- 陳皮15克
- 甘草片2克
- 洛神花6克
- 冰糖120克
- 桂花3克
- 輔料
- 純凈水2升
- 酸甜口味
- 燉工藝
- 一小時(shí)耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單難度
酸梅湯的做法步驟 - 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
1
食材：烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等 。
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2
將烏梅、干山楂片、陳皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮塵，撈出 。
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3
放入湯鍋中，加純凈水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
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4
放冰糖，攪至溶化，關(guān)火 。放入桂花攪勻，燜10分鐘 。
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5
晾涼后過濾酸梅湯，裝入瓶中冷藏，即可飲用 。
小竅門
1、日常生活中，可以根據(jù)口味不同，在家自制不同風(fēng)味的酸梅湯 。如可加如紅棗、枸杞、綠豆等 。
2、從酸梅湯的營(yíng)養(yǎng)成分上來說，酸梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等 。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì) 。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因 。因此，當(dāng)夏日疲憊時(shí)，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力 。另外，這么多酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時(shí)也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用
相信很多人都有這樣一種誤區(qū)，那就是認(rèn)為冰鎮(zhèn)酸梅湯的主要材料是楊梅，其實(shí)并不是這樣，冰鎮(zhèn)酸梅湯和楊梅沒有半點(diǎn)關(guān)系 。之所以會(huì)存在這樣的誤區(qū)，是因?yàn)槲覀兘?jīng)常能夠在小攤小販的廣告上看到很多新鮮的楊梅圖片，他們那樣做無非是招攬生意，估計(jì)就連他們自己都不知道冰鎮(zhèn)酸梅湯用的是烏梅吧 。我們先把所有的材料洗干凈，因?yàn)楹芏嗖牧隙紝儆谒幉模陨厦鏁?huì)帶有一些沙坨，最起碼要多洗幾遍才行 。
烏梅最好提前用清水泡一晚上，然后直接用泡烏梅的水來煮酸梅湯 。因?yàn)闉趺放蓍_了之后，它的味道才能夠完全出來 。在泡過烏梅的水里面加入除了冰糖以外的其他材料，然后就可以上鍋進(jìn)行煮了 。大火煮開之后，再用小火熬40分鐘左右，最后加入冰糖 。等晾涼之后放到冰箱里面進(jìn)行冷藏，冰鎮(zhèn)酸梅湯就制作完成了 。很多人在喝酸梅湯的時(shí)候，可能都能感到一股煙熏的味道，這是因?yàn)闉趺吩谥谱鞯倪^程當(dāng)中是用煙熏的 。如果家里有干桂花的，可以在喝之前再加上一點(diǎn)干桂花 。
如果怕麻煩的，其實(shí)也可以直接購(gòu)買配好的料包，放到鍋里煮就可以了 。所以酸梅湯并沒有外面想象的這么麻煩，準(zhǔn)備好所有的材料，然后一起下鍋煮，根本就沒有任何難度 。
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