“外面吃飯不干凈 ， 在家做才衛(wèi)生 。 ”大多數(shù)人都有這樣的想法 ， 然而 ， 近日美國洛杉磯公共衛(wèi)生局做的一項“家庭廚房食品安全調(diào)查”發(fā)現(xiàn) ， 只有34%的人在家做飯能達到衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn) ， 其余的人或多或少有些不衛(wèi)生的習(xí)慣 。
做飯前不擦臺面 1 做飯前要先給廚房操作臺面進行消毒 ， 菜板及廚具也要重新沖洗一遍；做飯過程中 ， 接觸生肉的用具應(yīng)該及時用溫水洗凈；做完飯后應(yīng)立即將臺面、墻面、廚具擦洗干凈 。 抹布應(yīng)經(jīng)常更換 ， 每天使用后最好用開水消毒5—10分鐘 。
做飯時不摘戒指 2 有時即使你做飯前洗手 ， 一些其他的因素也會影響食物的衛(wèi)生 。 調(diào)查顯示 ， 28%的人不經(jīng)常剪指甲 ， 做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物 ， 這都會將暗藏的細菌帶到食物里 。
剩飯剩菜冷藏不及時 3 【廚房做飯要注意什么 這樣的廚房比外邊更臟】 飯菜冷卻的過程中 ， 食物溫度如果處在4℃—60℃ ， 在不到20分鐘的時間里 ， 細菌就會增加1倍 ， 因此剩飯剩菜應(yīng)該及時放入冰箱快速冷卻 。
不注意冰箱溫度 4 冰箱的內(nèi)部溫度通常在冰箱門外側(cè)都有顯示 ， 一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好 。 如果冰箱沒有溫度顯示功能 ， 最好將溫度計放入一杯水中 ， 置于冰箱中間的架子上 ， 以便隨時測控冰箱溫度 ， 保證食品安全 。
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