1、湯底：取一片昆布干 ， 剪成小條 。放入一鍋冷水中 ， 浸泡4小時以上 。
2、中小火緩慢加熱 ， 在水快開的時候?qū)⒗ゲ紦瞥?。
3、開大火將昆布湯燒開 ， 加入日式醬油、味淋和清酒（醬油的量一方面根據(jù)自己口味調(diào)整 ， 一方面要注意不能讓湯的顏色過深 ， 一鍋湯加上小半碗左右的醬油大概就足夠了） 。然后可以根據(jù)自己的口味加入鹽和糖調(diào)整味道 。
【壽喜鍋湯汁怎么調(diào) 日本家庭的鍋料理】4、加入一把柴魚片 ， 微微攪拌讓柴魚片被湯底浸透 ， 做最后的咸淡調(diào)整 ， 關(guān)火 。湯底便做好了 。
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