做法:金針菇和紅棗分別洗凈，金針菇切段放入裝有紅棗的碗中，加入植物油、調(diào)味品和水，用兩層紗布扎緊碗口，蒸1小時(shí) 。
功能:金針菇味甘、性平，富含B族維生素，其中維生素B6能降血脂 。
第五，靈活運(yùn)用芹菜 。
菜名:芹菜拌雙絲
材料:綠豆芽150克、芹菜桿100克、肉絲50克、豆腐干150克 。
做法:1 。將豆芽和芹菜梗洗凈，用開水焯一下，用冷開水淋一下，攤開，使豆芽和芹菜梗保持銀白色和翠綠色 。2.豆腐干洗凈，用冷水焯一下，撈出，切成細(xì)絲 。3.將瘦豬肉上漿并潤滑，直到煮熟或水沸騰 。4.將上述食物放入容器中，加入適量香油、醋、白糖、鹽、味精，拌勻后放入盆中 。
夏天喝什么？
1.雪梨銀耳湯
材料:雪梨1個(gè)、銀耳30g、貝母5g、糖適量 。
做法:將銀耳去根，去雜質(zhì)，洗凈，撕成小塊；將雪梨去皮、去籽、切塊 。將銀耳、雪梨、川貝、白糖放入燉鍋中，蒸30-40分鐘，取出，裝盤 。
功效:此湯能滋陰清肺，化痰降火 。
2、蛋奶鯽魚湯
材料:一條鯽魚、20克雞蛋牛奶、10克姜、10克蔥、適量鹽和雞精 。
做法:鯽魚剖開后，清洗干凈備用 。將鯽魚放入三成熱油中，去除鯽魚腥味 。加入適量的水和調(diào)料，小火燉40分鐘 。鍋里加一點(diǎn)蛋奶，可以讓湯變白變濃，味道更好 。
功效:此湯溫和養(yǎng)胃，提神潤肺 。
3、杏仁水魚湯
材料:水魚1條(約500克)，杏仁10克 。
做法:將水魚、杏仁洗凈，將水魚宰殺，用清水洗凈，將殼和剁碎的塊一起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再文火煲2小時(shí) 。調(diào)味調(diào)味，喝湯吃肉 。
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