艾草性味苦、辛、溫 ， 入脾、肝、腎 。艾草特殊的氣味同時(shí)也具有一定的作用 。李時(shí)珍《本草綱目》記載：艾以葉入藥 ， 性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效 ， 亦常用于針灸 。[20-21]
鼠麴草性平和 ， 有化痰、止咳、降壓、去風(fēng)功效
清明粿的制作過程竅門清明粿其實(shí)就是青團(tuán) 。所需：皮（艾草90克、糯米粉500克、水適量）餡料（花生碎適量、黑芝麻適量、白砂糖100克）
【烹飪步驟】
1.將買回來的艾草放在水中給清洗干凈 ， 我家是三口人 ， 一般90克的艾草就夠用了 ， 再加上我老公不太喜歡吃這種糯米的食物 ， 如果你家人很喜歡吃 ， 可以多買點(diǎn) 。
2.起鍋加水 ， 將艾草放到鍋中進(jìn)行焯煮 ， 在加水的時(shí)候不要放得太多 ， 等鍋開了后 ， 你的艾草就煮好了 ， 只要開鍋就行 。
3.將煮好的艾草連湯帶草趁熱倒入榨汁機(jī)中 ， 進(jìn)行榨汁 ， 在進(jìn)行這一步的時(shí)候 ， 一定是要趁熱 。
4.在榨汁的時(shí)候 ， 咱們再來準(zhǔn)備糯米粉 ， 盆中倒入500克糯米粉 ， 在盆中加入適量的白砂糖 ， 白砂糖也是取決你的口感 ， 要喜歡吃甜的就可以多加點(diǎn) 。
5.將糯米和白砂糖攪拌均勻后 ， 將榨好的艾草汁倒進(jìn)鍋中 ， 一定要趁熱倒入 ， 切不能等涼的時(shí)候在加
6.在加入艾草汁后 ， 給和成這樣的面團(tuán) ， 大家在倒的時(shí)候 ， 最好是一邊倒一邊用筷子攪拌 ， 等艾草汁倒完后 ， 你將面絮揉成面團(tuán)就比較容易了 。
7.和好的面團(tuán)醒發(fā)20分鐘 ， 就起來一塊 ， 能放在手中變成薄皮還不會(huì)壞就行 ， 這一步主要是看看面團(tuán)能不能包起來 ， 要不然等蒸的時(shí)候 ， 就非常容易散
8.在醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候 ， 小編又去制作了一下調(diào)料 ， 將花生炒香再剁成碎 ， 并在碗中加入黑芝麻、細(xì)砂糖攪拌均勻 ， 然后取30克的面團(tuán)給按扁 ， 在將之前做好的調(diào)料放到皮中 ， 用虎口一點(diǎn)一點(diǎn)給包成團(tuán)
9.將包好的青團(tuán) ， 每一個(gè)下面都搭配上一張油紙 ， 給他們均勻地放在鍋中 ， 因?yàn)槲揖瓦@一鍋 ， 所以就放在以前了 ， 最好是有點(diǎn)空隙的 。
10.碼好的清明粿就能開始蒸了 ， 大火蒸大約10-15分鐘 ， 就能出鍋了 ， 清明粿和包子是不同的 ， 這樣就不用燜了 。
11.一個(gè)軟糯甜香的清明粿就做好了 ， 吃上一口是真的很滿足 ， 因?yàn)槭桥疵字谱鞯?nbsp;， 大家還是不要在晚上吃 ， 畢竟這種食物吃多了 ， 不容易消化 。
做清明粿唯一需要注意的就是艾草汁 ， 在前面榨艾草還是和面的時(shí)候 ， 都要趁熱倒入 。
清明果的由來和意義是什么傳說有一年清明節(jié) ， 太平天國“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕 ， 附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙 ， 將陳太平化裝成農(nóng)民模樣 ， 與自己一起耕地 。沒有抓到陳太平 ， 清兵并未善罷甘休 ， 于是在村里添兵設(shè)崗 ， 每一個(gè)出村人都要接受檢查 ， 防止他們給陳太平帶吃的東西 。
回家后 ， 那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時(shí) ， 走出門 ， 一腳踩在一叢艾草上 ， 滑了一跤 ， 爬起來時(shí)只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色 。他頓時(shí)計(jì)上心頭 ， 連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁 ， 揉進(jìn)糯米粉內(nèi) ， 做成一只只米團(tuán)子 。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里 ， 混過村口的哨兵 。陳太平吃了青團(tuán) ， 覺得又香又糯且不粘牙 。天黑后 ， 他繞過清兵哨卡安全返回大本營 。后來 ， 李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保 。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開 。
推薦閱讀
- 我的世界蜂房怎么獲得
- 我的世界如何做自動(dòng)衣柜
- 今日活肥牛價(jià)格表
- 我的世界刷怪高度距離
- 刺客信條英靈殿阿斯加德海上的淚之石怎么獲得
- 糖果的種類
- 得物買的東西怎么退貨
- 高爾夫球運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)場上共有多少個(gè)球洞？
- 比亞迪宋胎壓多少合適
- 雷丁電動(dòng)車中控盒在哪里