巧克力酥怎樣做好吃
準(zhǔn)備食材
高筋粉200g，酵母粉2g，水120g，鹽2g，砂糖16g，黃油16g，雞蛋10g，起酥皮用黃油80g，苦巧克力50g，涂抹用蛋液適量
做法步驟
1.稱量材料：將攪拌刀安裝到面包桶底部，用電子秤準(zhǔn)確的稱量材料 。沒有攪拌刀是沒法揉面的，所以務(wù)必把攪拌刀安裝好 。
2.放入材料：按照面粉、鹽、砂糖、黃油、雞蛋的順序加入材料 。
3.加水：其他材料全部放入后，最后加水
4.加入酵母粉：從酵母自動投入口加入稱量好的酵母粉 。將所有材料放入面包桶，選擇“面團(tuán)功能”，按下開始鍵，和面并發(fā)酵 。程序結(jié)束后，取出面團(tuán)用搟面杖搟成長18cm、寬18cm的正方形，撒上少許面粉 。為防止風(fēng)干，要用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏20分鐘 。
5.起酥皮的制作方法：
①將做起酥皮用的黃油，隔著油紙用搟面桿輕輕搟軟（注意不要搟至融化） 。
②用搟面杖將面皮搟成長18cm、寬18cm的正方形，然后如圖所示將黃油至于面皮上
③將面皮的四角折起，包裹住黃油
④用搟面杖將接口壓實，防止黃油漏出
⑤用搟面杖上下左右搟面皮
⑥將面皮兩面反復(fù)搟，搟成長35cm、寬20cm的長方形后，再三對折
⑦蓋上保鮮膜以防止風(fēng)干，放入冰箱醒20分鐘
⑧將冷藏后的面皮再次搟成長方形，三對折后再入冰箱冷藏20分鐘 。然后再次取出搟開，再次三對折再入冰箱冷藏20分鐘（共三次三對折）
6.成形：
①從冰箱中取出面皮，搟成長26cm、寬21cm的長方形，各邊均切掉5mm 。切成長5cm、寬20cm的長方形 。
②巧克力5g放在邊緣開始卷，卷一層后再放入5g巧克力，直至卷完 。卷完后的接口置于面包下方
③用小刀劃兩刀劃痕，使巧克力能夠露出 。將做好的5個面包置于鋪有油紙的烤盤上，放入烤箱，溫度設(shè)為35℃，發(fā)酵30分鐘
④將成形的步驟1切下的邊緣，可以輕揉在一起，放入烤箱中一起烘烤以免浪費
制作丹麥酥的形狀，發(fā)酵30分鐘，在表面涂上蛋液，然后烤箱溫度設(shè)為200℃預(yù)熱，預(yù)熱完成后烘烤半個小時左右 。整個過程下來，除了要購買材料，準(zhǔn)備好各種烘焙器具，在準(zhǔn)備面團(tuán)的時候還會面臨著材料不足的情況，黃油的準(zhǔn)備也相當(dāng)繁瑣，搞不好還會濺到自己一身，很是狼狽，從開始到出爐，起碼耗掉你4、5個小時，這么炎熱的天氣，可以說烘焙體驗感極差了 。
沒想到吧，一個最后烘烤出來的小小的巧克力酥的制作步驟竟然如此的復(fù)雜，其中準(zhǔn)備面團(tuán)這一個過程是最復(fù)雜的，也決定著能不能做出好的糕點 。步驟包括：將配比好的材料混合好，加適量水?dāng)嚢?，揉成面團(tuán)，松弛、分割、捏成形，醒發(fā)這一系列操作 。無論是新手還是有烘焙功底的人來說都會感覺到困難 。問題來了，不會做面團(tuán)，又想吃上美味的面包怎么辦？
莫慌，這家店正好能解決你的煩惱（淘寶搜索PANAVIA進(jìn)口烘焙食品），幫你省去烘焙過程的一系列麻煩的操作 。冷凍面團(tuán)，只需把現(xiàn)成的、醒發(fā)好的面團(tuán)放進(jìn)烤箱，等待，就可以吃上原裝進(jìn)口，純正自然原味的酥點，讓你在家也能輕松吃上五星級酒店般的早餐和下午茶 。產(chǎn)品主打從冰箱到烤箱，輕松烘焙，無需醒發(fā)，解凍即烤，烘烤25-30分鐘就可以出爐了，不僅能幫你節(jié)省大量的時間，還能給你帶來很舒服的烘焙體驗感 。既吃到了新鮮美味的酥點，又能過把癮，還不用洗大量的器具，簡直一舉多得！
來看看用冷凍面團(tuán)烤出來的成品圖吧
好麗友巧克酥保質(zhì)期保質(zhì)期是10個月 。
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