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巧克力酥怎樣做好吃又簡單 巧克力酥( 二 )

云知道巧克力酥


好麗友巧克力酥是餅干，軟糖和巧克力三合一的產(chǎn)品 。在兩片柔軟的餅干之間放入松軟的，含有果凍成分的果汁軟糖，然后再以巧克力包裹就成為了好麗友派 。
好麗友巧克力酥的配料有：小麥粉、砂糖、飴糖、起酥油、植物油、奶油、可可粉、奶粉、葡萄糖、食用明膠、食鹽、乳蛋白等 。儲藏方法為置于陰涼，干燥，避免陽光直接照射 。
巧克力奶酥怎么做好吃主料
中筋面粉100克
輔料
奶粉7克
太古糖粉30克
黃油80克
牛奶20克
苦甜巧克力30克
巧克力奶酥的做法步驟
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1.準(zhǔn)備原料 。
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2.黃油放入不銹鋼盆中，下面大玻璃盆里加入剛燒開的水，使黃油隔水融化 。
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3.融化的黃油中篩入糖粉 。
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4.用手動打蛋器攪拌均勻，打至松發(fā) 。
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5.分次加入牛奶拌勻 。
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6.中筋面粉、奶粉混合過篩，加入做法5中 。
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7.用橡皮刮刀拌勻至沒有干面粉 。
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8.準(zhǔn)備大號菊花裱花嘴、裱花袋；把裱花袋前端剪開一個口，露出裱花嘴 。
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9.烤盤鋪硅膠墊或烘焙用紙，面團(tuán)裝進(jìn)裱花袋，擠出長條形 。
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10.烤箱預(yù)熱180℃；烤盤先放入烤箱上層，烤焙10分鐘；轉(zhuǎn)放中層5分鐘；關(guān)掉電源，利用余熱繼續(xù)烤焙5分鐘；共計20分鐘 。
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11.烤好后放烤盤上晾涼，即為奶酥 。
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12.苦甜巧克力隔開水溶化 。
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13.奶酥一端蘸上溶化的巧克力，晾涼，巧克力奶酥就完成了 。
燕麥巧克力酥怎么做的原料:燕麥片100克、巧克力塊100克、淡奶油20克、糖15克 。
特色:零食不再單調(diào)——巧克力燕麥酥 。
操作:
1、烤盤墊張油紙，把燕麥片均勻鋪到盤里的每個角落 。
2、烤箱上火開130度，下火開110度，40分鐘 。
3、找一個大盆，注入八分滿的80度熱水，將裝有巧克力塊的容器放入盆中水浴 。
4、不停用小勺攪拌巧克力塊讓它在熱水浴中慢慢融成醬，加入淡奶油拌勻 。
5、烤過的燕麥片分一半入巧克力醬里并拌勻它 。
6、另一半燕麥片放在保鮮膜上，將燕麥巧克力醬倒入 。
7、將干的是滴燕麥片混合后平鋪成一張薄餅 。
8、將它放入冰箱中冰箱24小時 。
9、取出后切成大小合適的片片 。
貼士：
1、燕麥片開烤時，對烤箱不熟悉，用來保守時間20分鐘，后來又加了20分鐘，直到麥片出香味，一面微金黃 。
2、麥片一半干一半濕，增加口感層次 。
鮮奶巧克力奶酥的常見做法材料
巧克力50公克，鮮奶油20公克，奶油200公克，糖粉80公克，蛋1顆，高筋面粉130公克，低筋面粉130公克，可可粉15公克
做法
1.巧克力切成小塊，以隔水加熱的方式把巧克力融化，再把鮮奶油加入攪拌均勻，放置一旁備用 。
2.奶油軟化后，加入過篩的糖粉一起打至松發(fā)變白 。
3.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法2的材料中攪拌均勻 。
4.將作法1的材料加入作法3的材料一起拌勻 。
5.在作法4中再加入過篩的高筋面粉、低筋面粉、可可粉拌勻，即為面煳 。
6.烤盤上鋪上烤盤紙，把作法5的面煳放入擠花袋中，擠在烤盤上即可 。
7.放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即可 。

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