很多人都在問獼猴桃和冬棗哪種水果vc含量高，今天就給大家講解一下獼猴桃和冬棗哪種水果vc含量高 。
冬棗vc含量高 。vc指維生素C，每100克冬棗中的維生素C含量可達(dá)200-500毫克，而獼猴桃中含維生素C含量只有60-200毫克 。故冬棗含量高 。冬棗，是公認(rèn)的鮮食優(yōu)質(zhì)栽培品種 。冬棗果實(shí)近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，汁液多、甜味濃，略酸 。冬棗營(yíng)養(yǎng)豐富，冬棗果肉內(nèi)除含有其他棗果中的營(yíng)養(yǎng)物之外，還富含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、D等多種維生素 。
維生素C：
【獼猴桃和冬棗哪種水果vc含量高】又稱維他命C，是一種多羥基化合物，化學(xué)式為C6H8O6 。結(jié)構(gòu)類似葡萄糖，其分子中第2及第3位上兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質(zhì)，又稱L-抗壞血酸 。維生素C具有很強(qiáng)的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應(yīng)是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能，但脫氫抗壞血酸若進(jìn)一步水解，生成二酮古樂糖酸，則反應(yīng)不可逆而完全失去生理效能 。
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