1、材料：小麥面粉500克，黑豆面100克，酸奶165克，鮮酵母9克，水160克
2、準備工作： 面粉和黑豆面放入盆中攪拌均勻，倒入酸奶，拌勻 。鮮酵母放入水中，攪拌至化開，分次加入盆中 。
3、先攪拌成雪花狀的面團 。
4、再用手揉搓均勻，加蓋，醒發(fā)1~2小時 。
【酸奶發(fā)面如何做才松軟好吃】5、將發(fā)酵好的面團揉至完全排氣，搓成條，分割成12等份 。
6、取一個面劑子，揉成饅頭生坯 。
7、將做好的饅頭生坯間隔放置到蓋簾上 。
8、饅頭生坯加蓋擰干的濕布，醒發(fā)15~20分鐘 。
9、蒸鍋內(nèi)鋪好打濕的屜布，放上醒發(fā)好的饅頭生坯 。
10、加蓋后大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘即可 。
11、不同品牌的面粉的吸水量會有所差異，故調(diào)制面團時所需的加水量也要適當(dāng)調(diào)整 。
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