材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè) 。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙 。
【8.豆腐蔬菜盅】
材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g 。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g 。
做法：
1、豆腐泡切開(kāi)一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子 。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻 。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好 。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤(pán)中 。
5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開(kāi)，放入盤(pán)子，中火蒸8分鐘即可 。
【9.香蔥煎豆腐】
材料：鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克，蔥姜片各5克，淀粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克 。
做法：
1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長(zhǎng),5厘米寬、0.6厘米厚的片 。
2、山雞蛋打入碗中并用筷子打散;香蔥切末 。
3、將蔥姜片放入碗中，加入調(diào)料和50克水調(diào)勻 。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后，瀝干水分 。
5、將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱 。
6、待一面煎制金黃即可將沒(méi)煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉(zhuǎn)煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤(pán) 。
【10.鮮肉豆腐】
材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥 。
做法：
1、把瘦肉洗凈、剁碎 。洗凈豆腐、蔥 。
2、燒開(kāi)水，放入豆腐，沸水2分鐘 。
3、撈起豆腐放著，備用 。
4、洗凈鍋，倒入油 。再倒入剁好的瘦肉 。炒3分鐘 。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上 。
6、倒上生抽、鹽，即可食用 。
豆腐有哪些做法豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，經(jīng)常吃豆腐能夠非常有效的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)，有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，因?yàn)槎垢臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富 。日常生活中豆腐的做法是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看看吧 。
豆腐的做法
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥 。
適量姜、適量蒜、適量生抽 。
適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量 。
做法
1.首先將北豆腐清洗干凈，然后將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，之后再將其取出涼一下，備用 。
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行 。
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用 。
4.接著我們?cè)賹⑶嗉t椒切段，然后要將豆腐的\’油燒至7成熱后放入蔥、姜、蒜爆香，炒出紅油即可 。
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水 。
6.翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可 。
魚(yú)香豆腐
材料
豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿卜一根、糖、鹽 。
醋、淀粉 、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬 。
做法
1、先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎) 。
2、首先將木耳清洗干凈，然后進(jìn)行泡發(fā)，再將胡蘿卜切成絲，小香蔥切成末，大蒜也要剁碎 。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁，待用 。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分 。
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