大列巴是什么東西大列巴是俄羅斯的主食面包 。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“蘇克立”等 。大列巴個(gè)頭大，外殼硬，吃的時(shí)候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道 。大列巴是以面粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統(tǒng)工藝精制而成 。制作時(shí)，以酒花酵母發(fā)酵，加入適量的鹽，用椴木或樺木烤制，酥脆暄軟，咸味可口 。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一個(gè)月左右 。
大列巴面包做法和配方是什么主料：面包粉400g 。
輔料：全麥粉100g、老面團(tuán)50g、啤酒200g、水100g、橄欖油20g、鹽8g、麥片果仁適量 。
俄式大列巴圈的做法：
1、老面團(tuán)撕成小塊放入容器中，加入面包粉和全麥粉，上面一角放鹽一角放酵母 。
2、將清水倒在有酵母的部分，另一邊加入橄欖油，再緩緩倒入啤酒，一邊倒一邊攪面團(tuán) 。
3、揉打面團(tuán)，大概要十分鐘左右，揉至光滑 。
4、在盆中抹上一層橄欖油，放入面團(tuán)蓋上濕布發(fā)酵至二倍大 。
5、模具下面撒些麥片和果仁 。
【大列巴面包和普通面包區(qū)別 大列巴面包】6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)用手輕輕整型排氣 。
7、中間挖個(gè)洞套在模具里 。
8、蓋上濕布放烤箱二發(fā)至模具八分滿 。
9、取出面團(tuán)噴點(diǎn)水，篩上面粉 。
10、烤箱上火200度，下火190度預(yù)熱烤45分鐘 。
11、倒出晾涼即可食用 。
大列巴面包熱量高嗎不高
大列巴面包的熱量是比較低的，里面最多的物質(zhì)就是碳水化合物，每100克的大列巴面包熱量大概是250卡路里左右，而每一百克的普通面包熱量則在300卡路里左右 。
減肥期間可以適量一些大列巴，是一種由粗糧發(fā)酵制作的大面包，其中的粗糧成分對(duì)減肥有很大幫助，大量膳食纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)，加快排便速度，建議在吃俄羅斯大列巴是搭配其他蔬菜水果食用 。
大列巴面包和普通面包的區(qū)別
1.保存時(shí)間
大列巴面包的保質(zhì)期是非常長(zhǎng)的，因?yàn)槭峭耆撍母擅姘|(zhì)地非常的堅(jiān)硬，所以保質(zhì)期最長(zhǎng)可以有半年之久，而普通的面包保質(zhì)期最長(zhǎng)也就半個(gè)月，是這一點(diǎn)上差異是非常大的 。
2.甜度上區(qū)別很大
大列巴面包里面是不放糖的，沒(méi)有任何的食用添加劑，而普通的面包為了增加好吃的口感，往往會(huì)加入牛奶還有白砂糖等添加劑，所以兩者在甜度上也是有很大區(qū)別的 。
推薦閱讀
- 包大巴車在哪里訂
- 如何選購(gòu)家用面包機(jī)
- 烤面包片的制作方法和步驟 烤面包的做法
- 毛毛蟲面包怎么做視頻 毛毛蟲面包
- 三鮮鍋巴的經(jīng)典做法視頻 三鮮鍋巴
- 燈泡糖放進(jìn)嘴巴為什么拿不出來(lái),為什么會(huì)火
- 下里巴人和陽(yáng)春白雪各指什么
- 嘴巴里苦是怎么回事 如何緩解口苦
- 雷霆嘎巴什么意思「無(wú)情哈拉少雷霆嘎巴什么意思」
- 按摩淋巴的好處 預(yù)防疾病美容養(yǎng)顏