1、量好需要的米，放到篩子里，篩子下面放盆 。打開自來水，讓水緩慢地流入米中 。輕輕在手指之間揉搓米粒 。水會變得像牛奶一樣不透明 。
2、把篩子提起來 。一定不要把米浸泡在淘米水中，否則這些水份會被米吸收，導致最后口感不好 。把這些淘米水倒掉 。
3、重復沖水，用手指攪拌米，篩干，倒去渾水，直到淘米水變得足夠透明 。不要太用力搓米，不然會把米粒搓斷，基本上重復4-5次后，就差不多干凈了 。
【一粒一粒米做法 粒粒Q彈有嚼勁】4、再次把淘米水倒掉 。把篩子架在盆上，讓米靜置至少15分鐘，米應該看起來很白并且有些不透明了 。
5、按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中 。如果用的是一年的陳米，那么你需要多加點水 。應為剛才晾米的過程中米損失了些水分，之后把米浸泡至少30分鐘(最好是60分鐘) 。這樣水分可以充分浸透米粒，在煮的過程中，也會受熱比較均勻 。
6、把鍋放在爐子上中小火開始煮 。如果使用的煤氣或者液化氣，火焰應該打到中檔就好，煮12分鐘 。
7、會聽到鍋里面水開的聲音，應該也會看見有蒸汽從鍋蓋漏出 。這時候把火關小一點，讓水達到剛好沸騰，少量氣泡上涌的狀態(tài)，然后再煮7分鐘，請不要打開鍋蓋 。7分鐘之后，還是不要打開鍋蓋，關火，讓米飯在鍋中再呆個10-20分鐘 。
8、打開蓋子發(fā)現(xiàn)完全煮熟，在米粒的表面點綴著一點蒸汽孔 。不應該有多余的水分留在鍋里，但是如果有的話把蓋子蓋上，再開火煮20秒 。請注意，這樣有可能煮出焦底 。
用飯勺攪動一下米，把鍋邊緣和底部的米脫離開來 。這樣在米中多余的水蒸氣可以散發(fā)出去，米就不會爛 。這一步對于電飯鍋來說尤其重要 。
9、拿起一小團米飯，仔細觀察一下 。會發(fā)現(xiàn)米飯粒粒分明，但又能夠略微黏在一起，輕輕擠壓后會發(fā)現(xiàn)他們抱得更緊了，口感應該很純凈 。
推薦閱讀
- 熏豬手的做法 吃貨的福利來了
- 紅米飯怎么做 很簡單哦
- 香菜丸子的做法 香菜肉丸的家常做法
- 拔絲白薯的做法 幫助你成功做出拔絲白薯
- 椰奶怎么做 做法超簡單
- 巧克力淋面醬的做法 超簡易可行的巧克力淋面
- 崇明松糕的做法 松糕的詳細做法
- 生菜蛋花湯的做法 你學會了嗎
- 紅薯怎么煮好吃 你喜歡這種做法嗎
- 五彩色花米飯的做法 香噴噴的五色米飯你學會做了嗎