1.將兔肝用清水洗凈 ， 切片之后再洗凈 ， 濾去血水 。放入上述腌料抓勻腌制十分鐘以上為宜 。
2.腌制時(shí)將上述佐料斜切成條備用 。
3.鍋中放油大火熱至八成熱 ， 下兔肝快速滑炒至稍變色 ， 調(diào)成中火 。
4.放入上述佐料翻炒均勻 ， 加適量生抽、蠔油 ， 可根據(jù)口味加入適量胡椒粉、花椒粉 ， 最后根據(jù)咸淡放鹽 ， 滴幾滴香油 ， 出鍋 。
5.好看又好吃 。
兔肝怎么炒 兔肝的做法1、食材：兔肝200克 ， 姜、蒜、泡椒、洋蔥、木耳、蔥段、紅薯淀粉、料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、白糖、蠔油、雞精、花椒適量 。
2、準(zhǔn)備好兔肝 ， 用冷水浸泡1小時(shí) ， 盡量把血水給泡出來 。
3、然后洗凈撈出 ， 把它切成薄薄的塊狀 ， 盡量小塊一點(diǎn) 。
4、切好之后 ， 放入十三香 ， 料酒 ， 鹽 ， 紅薯淀粉進(jìn)行腌制大概二十分鐘左右 。
5、腌制的間隙先把配料準(zhǔn)備好 ， 姜 ， 蒜切末 ， 泡椒切碎 ， 蔥切段 ， 洋蔥切小塊 ， 木耳泡發(fā)好 。
6、起鍋燒油 ， 油到六七成熱的時(shí)候倒入花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 泡椒 ， 豆瓣醬炒香之后倒入兔肝 。
【兔肝能吃嗎? 兔肝】 7、兔肝炒到五成熟的時(shí)候加入生抽 ， 蠔油 ， 倒入配菜洋蔥 ， 木耳進(jìn)行翻炒 ， 幾分鐘過后就可以加入白糖提鮮 ， 鹽和雞精準(zhǔn)備起鍋 。
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