1、原料：大米500克，食用堿6克，清水1千克 。
2、準備工作：大米用清水浸泡一晚上的時間，如果能用清甜的山泉來浸泡就更好了，沒有山泉水也可以改用純凈水或深井水，這樣做出的米豆腐才足夠好吃 。
3、做法步驟：泡好的大米連同浸泡大米的水，一起用石磨磨成細膩的米漿，沒有石磨的朋友可以榨汁機打成米漿 。
磨好的米漿倒入合適的容器里，加入食用堿攪拌均勻待用 。
蒸鍋大火燒開后放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘就可以了 。
【湖南米豆腐怎么做 制作方法總結(jié)如下】取出蒸好的米漿，放涼后就是好吃的米豆腐了，改刀成小塊后就可以用來制作各種美味的菜肴 。
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