為此曾有人專門撰文糾正“甑”字讀音 ?？上г诮忉岀R糕時(shí)，僅憑讀音去推斷鏡糕即是甑糕，將兩種食品混為一談 。
擴(kuò)展資料鏡糕是由糯米做的，但是吃起來要比粽子更軟糯，鏡糕通常是用大米桶裝的，為了減少熱量的散發(fā)，在木桶上面有一個(gè)隔熱的類似棉布的東西，所以你吃鏡糕的時(shí)候，會(huì)覺得這怎么還是熱的，而外面賣的粽子就是粽葉做的，不用任何物件進(jìn)行保溫，所以口感也不盡相同 。
有的人覺得他們是材料是一樣的，其實(shí)鏡糕里面的棗并非是紅棗，而是蜜棗，因?yàn)槊蹢検窍惹耙呀?jīng)進(jìn)行腌制好的，所在在吃鏡糕的時(shí)候，應(yīng)該沒有人蘸著糖吃，因?yàn)楸旧砦兜绖倓偤?，如果像粽子一樣蘸著糖吃，就?huì)感覺很膩 。
甑糕，西安人的傳統(tǒng)早餐之一，蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名 。蒸好的甑糕可以明顯分成上下兩層，上面一層云豆，呈咖啡的褐色；下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤 。
晉糕和甑糕區(qū)別是什么晉糕和甑糕區(qū)別主要在于用料以及加熱方式等方面的不同，具體的區(qū)別為：
1、用料不同 。晉糕的用料是江米、蜜棗、花生米、葡萄干 。而甑糕的用料是糯米、紅棗或蜜棗、紅豆 。
2、加熱裝置不同 。晉糕要求簡(jiǎn)單，可以采取直接蒸制的方式加熱 。而甑糕需要專門的陶甑裝置，在操作上面甑糕要復(fù)雜一些 。
3、發(fā)展歷史不同 。甑糕歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 。相傳幾百年前由陜西傳入，甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕 。而晉糕的發(fā)展歷史比較短，是從甑糕演變過來的 。
年糕和蜜棗鏡糕和甑糕的區(qū)別年糕是直接由糯米粉碎壓制加工而成
鏡糕,小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指 。主料是江米細(xì)細(xì)研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實(shí)江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細(xì)細(xì)切碎的青紅絲,傳統(tǒng)做法中不添加蜜棗，蜜棗是后期進(jìn)化來的 。
甑糕，這東西，關(guān)中人也念jing，所以多有分不清外地人把馮京吃成了馬涼 。甑糕兩字甚好理解，以“甑”蒸“糕”，用糯米、紅棗和云豆蒸制而成 。
晉糕和甑糕區(qū)別是什么一、用料不同
1、晉糕：晉糕的用料是江米、蜜棗、花生米、葡萄干 。
2、甑糕：甑糕的用料是糯米、紅棗或蜜棗、紅豆 。
二、加熱裝置不同
1、晉糕：晉糕要求簡(jiǎn)單，可以采取直接蒸制的方式加熱 。
2、甑糕：甑糕需要專門的陶甑裝置，在操作上面甑糕要復(fù)雜一些 。
甑糕的特點(diǎn)：
甑糕歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 。相傳，幾百年前由陜西傳入 。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕 。
甑糕的古老，首先表現(xiàn)在它的炊具上，它是使用由古老的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是它得名的原因 。陶甑蒸出來的質(zhì)量好 。
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