很多人都在問1354是什么米 ， 今天就給大家講解一下1354是什么米 。
1354是國家質量標準大米 。根據國家標準《大米GB1354-2009》規定 ， 大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級 。一般情況下大米不會生蟲、發霉（霉菌的大量繁殖） ， 因為大米中的水分活度值很低 ， 而霉菌和蟲卵生長發育需要水的存在 。
營養價值：
【1354是什么米】大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白質7%-8% ， 脂肪1.3%-1. 8% ， 并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白質主要是米谷蛋白 ， 其次是米膠蛋白和球蛋白 ， 其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷類蛋白質中較高的一種 。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少 ， 所以不是一種完全蛋白質 ， 其營養價值比不上動物蛋白質 。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食 ， 而在北方就有很大的不同 。
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