【板栗如何大量保存保鮮】板栗鮮果如何保鮮？
板栗鮮果的保鮮貯藏，首先選擇成熟度好、飽滿、無蟲眼、無霉?fàn)€的栗果進(jìn)行保鮮 。具體方法：（1） 做好“三防”：① 防蟲：將密閉室進(jìn)行熏蒸，每立方米空間，用溴烷45克，熏蒸4~8小時，或?qū)⒗豕?0尤溫水中恒溫保持45分鐘，便可殺死全部害蟲 。
② 防腐：用50%托布津可濕性粉劑500倍液浸果3分鐘 。③ 防發(fā)芽：用萘乙酸1000毫克/千克溶液浸果處理，浸果處理后對品質(zhì)、風(fēng)味、發(fā)芽率均無影響 。（2） 進(jìn)行砂藏選擇陰涼、干燥的室內(nèi)，地上鋪一層5~10厘米厚的稻草，再鋪上約5厘米厚的濕細(xì)砂，砂的含水量控制在3%~5%，然后放板栗1層，砂1層，交互層放，堆積高度不超過80厘米，最后蓋1層5厘米厚的細(xì)砂，再蓋1層稻草 。
貯藏期間定期檢查，及時補(bǔ)充水分 。一般可保藏鮮栗4~5個月 。
怎樣儲存大量板栗保鮮？
第一種：冰箱冷凍保存
首先將買回的板栗挑選出有蟲洞、有傷口的，一一篩選一遍，只選擇完好新鮮的板栗，然后用鹽搓幾下放入鹽水中浸泡十分鐘左右，目的是為了給板栗表面殺菌消毒，從而獲得更長的儲存時間 。板栗浸泡好后用廚房用紙擦干，裝在保鮮袋中，然后直接放入冰箱的冷凍層冰凍，可以很好地鎖住板栗的水分與鮮度，幾個月都不會壞 。
或者可以將板栗洗凈后放入開水中煮熟，在擦干水分裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍，這樣以后想吃的時候直接拿出解凍稍微加熱就可以吃了 。
第二種：沙子填充存放
這一種儲存方式非常適合存放大量板栗的，選擇一個有蓋的大桶或者其他容器，網(wǎng)上購買一袋沙子，或者其他類似沙子的細(xì)小填充物 。將沙子均勻平鋪在大桶的底層，然后再鋪上一層板栗，再在板栗上覆蓋一層沙子，就這樣一層沙子一層板栗，依次擺放，最上面一層要鋪上沙子就可以蓋上蓋子密封儲存了，吃的時候直接拿出一些就可以 。
第三種：通風(fēng)儲存
這一種是最簡單最方便的方法，挑選出好的板栗放到通風(fēng)口晾曬3-4天，等到板栗完全干燥后，分別裝入一個透氣性良好的袋子中，不能用塑料袋，通風(fēng)透氣的袋子可以選用麻布袋，或者其他類似的袋子 。然后將袋子扎口放到通風(fēng)陰涼處，時長注意防蟲防潮，這種方式雖然簡單但是有一點(diǎn)壞處，就是板栗的水分會被風(fēng)干，而且儲存時間也沒有上面兩種方法長 。
板栗儲存保鮮方法
1、風(fēng)干保存：板栗浸入冷水桶里，水漫過板栗，浸泡7~10天后撈出，裝在竹籃里，高掛在通風(fēng)處，讓其自然風(fēng)干 。這樣的話，讓板栗風(fēng)干的話能夠大大提高板栗的保存期限 。把栗子在水里浸泡三到七天可以有效殺死其中的細(xì)菌和蟲卵，然后撈出來滴干水，再保存就不容易壞了 。如果在其中加入少量的漂白劑（萬分之五的濃度就足夠），效果就會更好 。
2、通風(fēng)保存：將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)的話，保存一兩個月是沒有問題的 。
3、布袋風(fēng)干：將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風(fēng)處晾2～3天，然后裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋 。吊放在陰涼通風(fēng)處，每天搖動撞擊1～2次 。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久 。
4、冷藏保存：將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右，然后把殼剝掉裝進(jìn)保鮮袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時間，但是要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦 。
也可以用另外的方法：在涼開水中加1小匙鹽，將板栗浸泡3―5分鐘，進(jìn)行簡單的殺菌消毒 。浸泡后再用涼開水沖洗干凈，晾曬1―2天，待搖晃時板栗會發(fā)出聲響，就可以用塑料袋裝好，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷藏室貯存 。這種方法可以存放板栗一個多月，并且經(jīng)過這樣處理過的板栗，肉質(zhì)甜而脆 。
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