求圖片：蘑菇的種類中國已知的菇類共有350多種，人工栽培的有30多種，常見有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭和竹蓀等 。據(jù)統(tǒng)計，平菇、香菇、金針菇等是菌類中銷量最大的幾類 。
(平菇)
抗癌：平菇中含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體的免疫力 。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果 。
(平菇)
(香菇)
美容養(yǎng)顏：香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質(zhì) ?？梢种聘闻K內(nèi)膽固醇增加，促進(jìn)血液循環(huán)及有降血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用 。不過要注意，發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng) 。
(金針菇)
有益智力 ：在日本，人們稱它為“增智菇”或
“聰明菇” 。金針菇中賴氨酸的含量特別高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇” 。
(白靈菇)
又名阿魏蘑、阿魏側(cè)耳、阿魏菇 。白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞 。白靈菇營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機(jī)鹽 。白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效 。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用 。
（杏鮑菇}
杏鮑菇學(xué)名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.)
Quel.別名：剌芹側(cè)耳 。隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬 。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛 。杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種 。
(口菇)
口菇助發(fā)育：口菇含鋅量比香菇要多，鋅是人體內(nèi)一個非常重要的微量元素，小孩缺鋅影響其生長發(fā)育，比如說個子矮，對智力發(fā)育也造成一定問題，成人缺鋅則會出現(xiàn)整個生理功能的紊亂，口菇則是非常好的補(bǔ)鋅來源 。
什么是白靈菇白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌 。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美 。
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鮑魚菇、百靈菇、金錢菌怎么吃最好用料：金錢菇10個、茭白3株
輔料：生抽適量、鹽適量、白糖適量
金錢菇燒茭白的做法步驟
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1、食材：金錢菇（已泡發(fā)）
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2、茭白
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3、將已泡發(fā)的金錢菇清洗一下，撈出待用 。
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4、將茭白剝殼清洗一下?lián)瞥?。
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5、放在案板上切成滾刀塊 。
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6、燒鍋倒油燒熱，下入茭白翻炒一下 。
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7、接著，合入金錢菇翻炒一下 。
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8、加一些清水煮開 。
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9、然后，加點生抽、鹽、白糖調(diào)味繼續(xù)燒煮 。
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