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羊肉的家常做法視頻 羊肉的做法大全( 二 )

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羊肉的簡(jiǎn)單做法導(dǎo)語：羊肉是溫補(bǔ)的最佳食材，那么它的做法都有哪些呢，下面就讓我來幫你羅列下吧 。
羊肉的簡(jiǎn)單做法大全羊肉的簡(jiǎn)單做法大全:清燉羊肉
材料：
羊后腿、后者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿卜、胡蘿卜、蔥、姜、花椒、白胡椒
做法：
1.羊腿過開水撈入湯煲，加適量的`水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱 。
2.羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好 。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮后切大塊 。
3.姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又美味 。
4.講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1分鐘以上 。
5.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉，加點(diǎn)香菜即可 。
羊肉的簡(jiǎn)單做法大全:紅燒羊腿燉土豆
材料：
羊腿肉、紅辣椒、花生油、蒜瓣、醬油、濕淀粉、精鹽、味精、香油、蔥、姜
做法：
1.將羊肉刮洗干凈，放入清水鍋中，加蔥.姜 。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4厘米的方塊 。
2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時(shí) 。放味精，勾芡，淋香油即可 。
羊肉的簡(jiǎn)單做法大全:胡蘿卜燒羊肉
材料：
羊肉，胡蘿卜、料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮 。
做法：
1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊 。
2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻 。
3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右 。
4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋 。
羊肉的做法大全羊肉做法如下：
需要材料：羊肉250克、料酒2勺、雞蛋清一個(gè)、白糖2勺、生抽一勺、老抽一勺、香菜3兩、蔥姜蒜適量 。
1、羊肉洗凈，如下圖所示：
2、制作花椒水少量，如下圖所示：
3、羊肉切成肉丁，裝到盤子里，如下圖所示：
4、蔥姜蒜切碎，準(zhǔn)備好，如下圖所示：
5、香菜洗凈，切成香菜沫，如下圖所示：
6、鍋干后，加入少量油，將蔥姜蒜爆香，倒入羊肉丁，炒至泛白，倒入生抽、老抽、醋、白糖、料酒，炒5分鐘后，將香菜沫倒入，加少量鹽，如下圖所示：
7、1分鐘后，將菜盛到盤子里即可，如下圖所示：
羊肉的家常做法大全 羊肉的烹飪方法1、清燉羊肉
材料：羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量 。
做法：將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味 。
2、烤羊排
材料：羊排1500克、大蒜1根、姜片7片、孜然10克、熟芝麻20克、亞麻籽油20克 。
做法：把羊排洗凈，冷水下鍋 。大火煮沸，撇去浮沫 。加入大蔥和生姜，小火煮40分鐘 。撈出瀝干湯汁 ?？鞠漕A(yù)熱250度，放入羊肉烤20分鐘 。取一個(gè)碗，翻入孜然、熟芝麻和油攪拌均勻 。取出羊排，刷上調(diào)好的料繼續(xù)考5分鐘 。當(dāng)聽到響聲后，把溫度調(diào)成180度，烤5分鐘 。出爐即可 。

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