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紅燒草魚怎么做最好吃 紅燒草魚的家常做法( 二 )

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6.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁(這個可以事先調(diào)好)
7.倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面 。中小火燒至收汁
8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可 。(家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等)
正宗紅燒草魚塊的做法2
紅燒草魚塊的材料
主料：魚塊，淀粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋 。
紅燒草魚塊的做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉(營養(yǎng)價值非常高)
2、魚塊放淀粉中滾一下，防止?fàn)I養(yǎng)流失，防止炸油：)
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下 。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鐘后，加少許蘋果醋、少許水淀粉，収汁兒撈起裝盤 。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可 。
正宗紅燒草魚塊的做法3
紅燒草魚塊的材料
主料：凈魚(青魚或草魚)中段350克，熟筍片50克，
調(diào)料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕淀粉15克
紅燒草魚塊的做法
(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);
(2)鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎;
(3)撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉(zhuǎn)小火將魚燒熟;
(4)用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成 。
正宗紅燒草魚塊的做法4
紅燒草魚塊的材料
草魚(取上半部分，肉質(zhì)比較好)
蔥
姜
干辣椒2個(看個人口味放，本人不怎么會吃辣，放2個就OK啦)
鹽(口味淡的人就不需要了)
味精或雞精
白糖，老抽，鮮辣粉
白酒(個人認(rèn)為放黃酒味道會變酸，擺酒比較好)
紅燒草魚塊的做法
1、將魚洗凈剁成長方塊 。
2、熱鍋，放入底油，油熱后放入姜片、干辣椒爆香 。
3、放入魚塊，稍微煎一下，一會就好 。時間長了魚肉會碎，倒入少許白酒、少許老抽、水(水要莫過魚塊)，放入三勺白糖 。我是無錫人，口味偏甜，放糖也是為了湯汁收干 。不愛吃甜的，那就等起鍋放芡粉吧!
紅燒草魚塊的簡單做法紅燒草魚塊

紅燒草魚塊是一道傳統(tǒng)家常名菜 。這道菜特別適合對于身體瘦弱、食欲不振的人 。草魚的肉質(zhì)鮮嫩而不膩，可以起到開胃和滋補(bǔ)的效果 。這道菜跟傳統(tǒng)川菜的紅燒草魚還是不一樣的，但是味道同樣好吃 。非常適合在家烹飪制作 。
用料
主料
草魚
1條
輔料
香菇
適量
姜
20g
蔥
10g
胡椒粉
1g
料酒
10g
雞精
3g
蠔油
5g
食鹽
2g
老抽
8g
食油
適量
白糖
6g
生粉
10g
醬油
10g
#紅燒草魚塊#的制作步驟
1.準(zhǔn)備原料 。
2.魚去魚骨魚頭留肉切成2.5厘米的方丁備用，輔料改刀 。
3.鍋內(nèi)加入食用油燒熱至5成熱，加入魚塊過油至表面金黃變硬 。
4.撈出瀝油 。
【紅燒草魚怎么做最好吃 紅燒草魚的家常做法】5.另起鍋加入食用油燒熱，放入蔥，姜，蒜，香菇，八角炒香 。
6.加入魚塊和適量清水燒開 。
7.加入醬油10克，老抽8克，蠔油6克，雞精3克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克調(diào)味，慢燉20分種左右 。
8.入味透徹湯汁收緊后淋入生粉芡勾芡裝盤撒香菜即可 。
9.美味的紅燒草魚塊就做好了 。

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