【蛋白質(zhì)有哪些】
很多人都在問蛋白質(zhì)有哪些，今天就給大家講解一下蛋白質(zhì)有哪些 。
蛋白質(zhì)有動物蛋白、植物蛋白 。蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與 。動物蛋白主要來源于禽類、牲畜類、魚類，動物的肉、蛋、奶等食品中 。植物蛋白主要來源于豆類或谷類 。
蛋白質(zhì)：
蛋白質(zhì)是由氨基酸以脫水縮合的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì) 。蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素，也可能含有硫、磷等元素 。蛋白質(zhì)是由α-氨基酸按一定順序結(jié)合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結(jié)合而成的高分子化合物 。蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體組織器官的支架和主要物質(zhì)，在人體生命活動中，起著重要作用，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動的存在 。
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