第一、 看表皮和肌肉
好豬肉表皮沒(méi)有疤痕，肌肉也很少有暗紅色血液滲出，壞豬肉表皮有出血的斑斑點(diǎn)點(diǎn)，肌肉沒(méi)有光澤，有滲出的血液 。
第二、 按壓豬肉
【怎么辨別豬肉的好壞】好豬肉肉質(zhì)緊密彈性較強(qiáng)，按壓后會(huì)立即復(fù)原，壞豬肉因?yàn)槿赓|(zhì)有一定程度的腐爛，所以按壓后就凹陷進(jìn)去了 。
第三、 聞豬肉
腐爛過(guò)度的豬肉一聞就有一股腐臭味道，而健康的豬肉則只有一點(diǎn)點(diǎn)正常的血腥味 。
第四、 盡量選擇正規(guī)的超市或熟人處購(gòu)買(mǎi)
正規(guī)超市的豬肉一般都會(huì)放在冷柜中保鮮，且貨源比較正規(guī)可靠 。如果有熟人賣(mài)豬肉那么就可以長(zhǎng)期選擇去他家購(gòu)買(mǎi)，畢竟做生意的人對(duì)待老客戶還是很規(guī)矩的 。
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