你聽過或者吃過油炸冰淇淋嗎？不要覺得很奇怪， 真的有這種吃法哦 。 此冰淇淋食用時妙不可言， 具有外表熱、香脆， 內(nèi)冰涼爽口的口味和色澤金黃， 外熱內(nèi)涼的特點(diǎn) 。
什么是油炸冰淇淋
油炸冰淇淋指的是用面包、雞蛋、冰淇淋為原料制作的一種西式小吃 。 油炸冰淇淋可并不是直接把冰淇淋放到鍋里面炸， 而是把冰淇淋裹入面包（或面糊）后再油炸 。 外表熱、香脆；內(nèi)冰涼爽口的口味和色澤金黃， 外熱內(nèi)涼的特點(diǎn) 。
【油炸冰淇淋的做法 油炸冰淇淋為什么不化】油炸冰淇淋的做法
方法一：
1、準(zhǔn)備若干面包片， 冰淇淋一盒（冰淇淋在速凍箱里凍到最硬再拿出來）， 搟面杖一根， 小碗一個
2、用搟面杖將面包片搟平 。
3、挖冰激凌一勺， 放在吐司上部 。
4、將吐司下部向上對折， 用碗按下， 包住冰激凌， 用力扣壓 。
5、將扣住的吐司和其他部分拖離， 包住的冰激凌呈餃子狀 。
6、將做好的四只放入冰箱冷凍， 15分鐘后取出
7、將雞蛋打成均勻的蛋液， 面包裹蛋液， 待炸 。
8、油鍋燒熱， 大火炸至金黃色， 取出 。
方法二：
把冰淇淋在速凍箱里凍到最硬， 把蛋脆炸糊發(fā)好， 油燒到七成熱的時候把大小適中的冰淇淋在淀粉里粘一下， 再放在脆炸糊里蘸勻后直接下油鍋， 炸漂起來后就可撈出 。 馬上裝盤上桌， 大功告成 。 外酥里嫩， 外面燙嘴， 里面冰牙 。
油炸冰淇淋為什么不化
因為冰淇淋是速凍的， 溫度很低， 炸的時候確實(shí)是用高油溫炸， 但炸的時間“足夠短”， 且冰淇淋外面還會裹上一層生粉或面包， 要不就是生粉糊， 這起到了隔熱保護(hù)里面的冰激凌 。 另外， 做油炸冰激凌的冰激凌不會是太好的冰激凌， 里面水的成分多一些， 所以冰的成分就多這樣一來 。 這個從根本上杜絕了它的熱化 。
其實(shí)， 連冰糕也能炸的哦 。 因為油再熱， 短時間內(nèi)， 冰塊被外糊包著， 把冷熱分開， 冷氣出不來， 就會出現(xiàn)冰的外表在化， 但冰的中間會被激的更硬 。
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