【鹵雞爪要煮多久】很多人都在問鹵雞爪要煮多久，今天就給大家講解一下鹵雞爪要煮多久 。
鹵雞爪要煮40分鐘 。在鹵雞爪前記得將雞爪提前焯水；如果是冰凍的雞爪一定要提前將雞爪解凍再煮，不然雞爪煮熟后容易掉皮，口感不好；剛鹵好的雞爪不要馬上撈起來，可以接著再燜5-10分鐘，這樣會更入味 。
雞爪：
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪 。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜 。多皮、筋，膠質(zhì)大 。常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手 。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購 。
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