1、功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補血養(yǎng)血、增強記憶力、祛濕、開胃消食、止瀉、消除水腫
2、營養(yǎng)價值
【菠蘿的功效及禁忌】（1） 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì) ， 它能分解蛋白質(zhì) ， 溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊 ， 改善局部的血液循環(huán) ， 消除炎癥和水腫；
（2）菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用 ， 適當食用對腎炎 ， 高血壓病患者有益；
（3）菠蘿性味甘平 ， 具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用 。
3、禁忌
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶” 。人們發(fā)現(xiàn) ， 鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu) ， 使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性 。因此 ， 吃菠蘿時 ， 可先把果皮削去 ， 除盡果皮 ， 然后切開放在鹽水中浸泡10分鐘 ， 破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu) ， 這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生 ， 同時 ， 使一部分有機酸分解在鹽水里 ， 菠蘿的味道顯得更甜 。另外最好在飯后食用 ， 避免菠蘿鐘蛋白酶對腸胃的刺激 。當然對于吃菠蘿可發(fā)生過敏的人群來說 ， 最好的防過敏方法是忌食菠蘿 。
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