4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里 。
5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了 。
6、裝盤后可以適量加一些芝士條 。
紅蘿卜蘑菇湯
功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果 。
原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克 。
調(diào)料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克 。
制法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用 。
雞皮蘑菇湯
〔主料輔料〕
熟黃雞皮………200克白醬油…………15克
四川干蘑菇……50克味精……………5克
紹酒……………50克熟雞油…………25克
姜片……………1克上湯…………500克
烹制方法
1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片，放在碗里，加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去姜片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗 。
2.將干蘑菇水發(fā)，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上 。
3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成 。
蘑菇湯的做法有哪些 蘑菇湯的做法有哪些
蘑菇湯的做法有哪些？蘑菇湯是我們大家都非常喜歡的一種湯品，又是一種老少皆宜的湯類，擁有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們?nèi)梭w有很大的幫助，那么蘑菇湯的做法有哪些呢？下面就一起來看看吧！
蘑菇湯的做法有哪些1
材料
主料：牛奶900ml，鹽2g，奶油10g，雞精3g，橄欖油20ml，火腿2片，面粉60g，口蘑5朵
做法
1把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可 。
2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用 。
3炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊 。
4將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可 。
秘笈：橄欖油炒面粉的時候，一定要用鏟子不停的翻動，以免面被炒糊 。
點評：香滑誘人，營養(yǎng)可口，咸而不膩，出自自家廚房的經(jīng)典西餐美湯 。
如何去除蘑菇上的泥沙??
將蘑菇放在60℃左右的鹽水里浸泡1個小時，然后用手順著一個方向攪動一會，蘑菇表面粘附的泥沙及里面藏著的\’泥沙就很容易洗去了 。
蘑菇可解毒護(hù)肝抗疲
勞美國研究發(fā)現(xiàn)蘑菇可解毒護(hù)肝抗疲勞
蘑菇營養(yǎng)豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源 。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等 。
蘑菇具有多種抗病保健作用 ?！犊寡罪嬍撑c食譜》作者，美國自然療法醫(yī)學(xué)專家杰西卡·布萊克指出，蘑菇是強(qiáng)有力的免疫系統(tǒng)刺激物和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)器 。蘑菇還是極強(qiáng)的解毒劑，據(jù)報道，經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護(hù)作用 。研究還發(fā)現(xiàn)，靈芝菇可以將致癌自由基減少50% 。
蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助于降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動、促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育、保持良好心情及心臟功能 。關(guān)鍵礦物質(zhì)硒的作用包括：有助治療男性不育、防止帕金森氏癥、修復(fù)受損DNA和阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散和刺激癌細(xì)胞凋亡等 。
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