今天我給大家?guī)淼氖前影l(fā)面的做法，還不怎么會(huì)做包子的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)做吧 。
包子發(fā)面的做法
快 速 發(fā) 面 有 妙 招
發(fā)面是蒸包子的第一面，面發(fā)的好壞直接決定了包子做出來是不是香 。 傳統(tǒng)發(fā)面的方法都需要等幾小時(shí)才行，莫小姐下面就教大家十分鐘快速發(fā)面的方法！
/ 白糖發(fā)面 /
材 料
中筋面粉500克 / 清水270克
白糖7勺 / 干酵母5克
步 驟
▍第一步：將白糖倒入溫水中化開 。
▍第二步：再加入干酵母，攪拌化開 。
▍第三步：把酵母水倒入面粉中，攪拌成棉絮狀 。
▍第四步：攪拌好的面粉揉成光滑的面團(tuán) 。
▍第五步：揉好的面團(tuán)用保鮮膜密封蓋好，靜置15分鐘即可發(fā)酵 。
▲視頻來源：新浪微博@Amanda的小廚房
/ 米酒＋啤酒發(fā)面 /
不能吃糖的朋友也可以做到快速發(fā)面哦，秘密武器就是家中常備的米酒啦~用它來發(fā)面，效果也是杠杠的 。
材 料
米酒、啤酒適量 / 中筋面粉500克
酵母粉10克
步 驟
▍第一步：將35℃左右的溫水倒入盆中 。
【包子發(fā)面的做法 這樣做包子松軟多汁又好吃】
▍第二步：依次倒入啤酒、米酒和水一起攪拌均勻 。
▍第三步：將面粉和酵母粉混合，攪拌均勻 。
▍第四步：用旋轉(zhuǎn)式和面的方法來揉面，先往前推，然后再揉回來 。 揉好后放入盆中，加上鍋蓋密封10分鐘即可發(fā)酵 。
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