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紅燒桂魚的做法

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紅燒桂魚的做法


紅燒桂魚的做法用料
主料桂魚春筍毛豆腐
調(diào)料食鹽醋黃酒小蔥香椿胡椒粉
紅燒桂魚的做法
1、桂魚身上切幾刀，放鹽、黃酒、姜腌制一會 。
2、鍋內(nèi)燒開水，將桂魚汆一下去腥，真正新鮮的魚，不用油炸一樣好吃 。
3、煸香蔥姜，放入桂魚，加雞湯，大火燒開 。改小火煨至熟 。
4、加入火腿片、筍片、菌菇、筍、枸杞、豆腐，大火燒至湯濃白，加醋和鹽、胡椒粉 。
5、裝盤放入魚和湯，碼上原料 。
6、最后撒香蔥末，香菜葉、香椿芽 。
擴(kuò)展資料
鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等，為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類 。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美, 刺少肉厚，營養(yǎng)價值很高，分布于除青藏高原的全國各水系中 。
紅燒桂魚的做法最正宗的做法需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：桂魚 500g、食鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、花椒 適量、料酒 適量、調(diào)和油 適量、白醋 適量、白糖 適量 。
1、桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈 。
2、蔥切段、姜蒜切片 。
3、把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調(diào)成汁 。
4、鍋內(nèi)放油加熱 。
5、油熱后將魚放入，把魚煎成金黃色 。
6、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調(diào)好的燉魚汁、花椒粒、大料轉(zhuǎn)小火慢燉 。
7、收汁后裝盤，完成 。
紅燒桂魚的家常做法簡單竅門主料 鱖魚500g
調(diào)料 食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、白醋適量、白糖適量
紅燒桂魚的做法
1.桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈
2.蔥切段、姜蒜切片
3.把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調(diào)成汁
4.鍋內(nèi)放油
5.油熱后將魚放入，把魚煎成金黃色
6.倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調(diào)好的燉魚汁 。加入花椒粒、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤即可
怎么燒紅燒桂魚準(zhǔn)備材料：
桂魚：一條、圣女果：3粒、生抽：一勺、鹽：適量、玉米油：適量、料酒：2克、玉米淀粉：2克、生姜：幾片、胡椒粉：2克、白糖：2克、豌豆：幾粒 。
1、桂魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，用生抽，胡椒粉，鹽，料酒，玉米淀粉腌制半小時待用 。
2、生姜切絲待用 。
3、不粘鍋燒熱倒入玉米油，放入桂魚，煎至兩面偏黃 。
4、加入少許生抽 。
5、加入少許辣椒醬 。
6、加入少許白糖，加入適量開水，中火燜20分鐘 。
7、加入圣女果，豌豆大火燜2分鐘，大火收汁 。盛盤即可 。
【紅燒桂魚的做法】8、紅燒桂魚成品圖 。

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