1、首先將新鮮的豆腐清洗干凈，然后切成小塊 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的紙箱，在箱子底部鋪上一層稻草，再在稻草上鋪上層豆腐塊，豆腐放完后在上面蓋一層稻草 。
3、將箱子放在無(wú)陽(yáng)光直曬的通風(fēng)房間里，放兩至五天 。
4、接著豆腐會(huì)長(zhǎng)出白毛似的霉菌，臭豆腐即可做好，食用只需炸或炒一下即可 。
說(shuō)起臭豆腐很多人都很喜歡吃，老實(shí)人對(duì)臭豆腐也是比較喜歡的 。臭豆腐與豆腐相比只是多了幾道工序，但風(fēng)味的確不一樣，自然受到很多人的喜愛(ài) 。尤其愛(ài)吃臭豆腐的妹子還不少，經(jīng)?？吹劫u(mài)臭豆腐的地方，妹子們排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍 。
臭豆腐如何制作的1.豆腐放案板上切塊備用，鍋里倒入食用油 。
2.油熱后將切好的豆腐放入油鍋中，炸至兩面焦黃盛出備用 。
3.再起鍋燒油將蔥花爆香倒入醬油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦 。
怎樣做臭豆腐的做法【臭豆腐的制作方法】用料
主料；鹵水豆腐一斤 。
輔料；涼開(kāi)水適量、花椒少許姜一片、白酒少許、青方兩塊 。
簡(jiǎn)易版臭豆腐的做法
1、準(zhǔn)備好食材 。
2、豆腐切塊，大約厚1cm，寬3cm，長(zhǎng)4cm 。
3、姜切丁 。
4、取兩塊青方，青方我選用的是王致和臭豆腐乳 。可以根據(jù)個(gè)人口味喜好選擇青方的數(shù)量，可以酌情添減 。
5、將青方和少量青方汁，花椒，姜，少許白酒，水混合在一起，調(diào)制成臭豆腐汁 。
6、將豆腐塊整齊擺放，這里的腌制容器我選用的是玻璃飯盒，將調(diào)制好的臭豆腐汁倒進(jìn)去，淹沒(méi)過(guò)豆腐，蓋好蓋子放入冰箱冷藏室，也可以放在溫度不高的室溫下，腌制48小時(shí) 。
7、將腌制好的臭豆腐取出，控干汁水，用熱鍋熱油炸制，用中火將豆腐炸制金黃，再轉(zhuǎn)為小火將豆腐外殼炸脆就可以出鍋了 。
8、可以制作一些蘸料，用辣椒醬也可以，用孜然粉和辣椒粉也可以，都是香香的 。
9、簡(jiǎn)易版臭豆腐成品圖 。
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