4、倒入長(zhǎng)糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以后，小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘，關(guān)火燜10分鐘左右 。
5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會(huì)兒，滴上適量香油即可食用 。
六、紅薯雜糧飯
原料：
雜糧米、紅薯、玉米油 。
做法 ：
1、雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁 。
2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時(shí)蒸飯多加一點(diǎn)水，再加少許玉米油蒸熟即可 。煮飯的時(shí)候加一點(diǎn)玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對(duì)不會(huì)粘鍋 。
炒米飯?jiān)趺醋鼋?jīng)典蛋炒飯
【原料】雞蛋2個(gè)、米飯300克 ?！菊{(diào)料】大蔥1/3根、鹽1小匙 。
【做法】
1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時(shí)，把蛋液倒入 。
2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動(dòng)作，直至蛋液凝固并攪成碎粒，待雞蛋出香味后，盛出備用 。
3．鍋中倒入約煎1個(gè)荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見上面兩個(gè)搗散米飯的竅門），
待米粒的表面裹上油后，將蔥花放入，翻炒均勻 。
4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻后用鹽調(diào)味出鍋 。
菠菜蛋炒飯
【原料】
菠菜、雞蛋、蔥花、米飯、鹽、醬油、香油 。
【做法】
1．菠菜蛋炒飯，菠菜洗凈開水燙一下?lián)瞥觯?br />
2．油熱后放入蔥花炒香，放入雞蛋炒香，放入米飯和菠菜炒2分鐘；
3．放入鹽糖醬油少許香油出鍋 。
【食材】飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵、青辣椒 。
【配料】米飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵、青辣椒兩個(gè) 。
【做法】
1．西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎 。雞蛋用小碗打好備用；
2．冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香 。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒；
3．待米飯加熱過油后，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；
4．依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒均勻出鍋即可 ，點(diǎn)綴炒飯 。
【家常蛋炒飯的竅門】
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了 。炒的時(shí)候鍋里放的油要少許多一點(diǎn)，
不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多 。
開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以 。
直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結(jié)塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，
等蛋液開始凝固，就可以少許加點(diǎn)鹽不要太多哦
等完全凝固了加白飯 。這時(shí)候的白飯因?yàn)槭抢滹埵墙Y(jié)成塊，
所以不要把火開的太大，一般就可以了 。
一點(diǎn)點(diǎn)把飯鏟松了，把它和蛋拌勻 。切記不要加水要變泡飯的 。飯雖然結(jié)塊但炒了之后會(huì)松成一粒粒的 。
然后根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽 。還可以在最后裝盆的時(shí)候加點(diǎn)蔥花 。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了 。
炒米飯的方法蝦仁炒飯
?
原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油
做法：鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎 。2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油 。3、放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可
醬油炒飯
?
原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖
做法：1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻 。再加少許油拌勻 。2 。\\\\n做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中 。翻炒出鍋備用 。3. \\\\n再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中 。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋 。
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