1、提前兩天把田螺買回來(lái)，活水養(yǎng)著去掉泥沙，期間可以放點(diǎn)香油進(jìn)去，每天至少換水3次，徹底清除掉泥沙，然后用小夾子夾掉尾部，方便后面的烹飪?nèi)胛逗臀?。
2、鴨腳買回來(lái)之后，清洗干凈 。姜切片，紫蘇切段和青紅椒切段備用 。腐竹用溫水泡開(kāi)，然后切斷備用 。
3、將田螺和鴨腳分別進(jìn)行飛水（加入姜片和料酒，目的是為了去腥 。），然后撈起濾干備用 。鵪鶉蛋煮熟之后剝殼備用 。
4、開(kāi)大火，熱鍋，倒入油，再加入姜片，等到油冒煙之后，倒入鴨腳，再倒入料酒，適量的鹽，生抽，蠔油和老抽（上色）進(jìn)行翻炒，大概1分鐘之后關(guān)火，把鴨腳鏟到準(zhǔn)備好的砂鍋里面 。
5、接著按照同樣步驟對(duì)田螺進(jìn)行炒制，就是在翻炒過(guò)程中加入紫蘇這一樣不同的配料 。
【蟀摩田螺鴨腳煲的做法 蟀摩田螺鴨腳煲的做法教程】6、同樣把田螺鏟到已經(jīng)放到砂鍋里面的的鴨腳上面，可以加入腐竹，酸筍，適量的水和料酒，然后開(kāi)火蓋上進(jìn)行燜煮，大概燜煮20分鐘，再放入切好的青紅椒段，這道香噴噴美味可口的田螺鴨腳煲就完成了 。
推薦閱讀
- 花甲鴨腳煲的做法 制作花甲鴨腳煲的方法步驟詳解
- 鴨腳怎么做才好吃 鴨腳的制作方法
- 麻辣鴨腳的做法 這樣做簡(jiǎn)單易學(xué)
- 田螺鴨腳煲怎么做 田螺鴨腳煲的做法
- 田螺雞皮椰殼煲的做法 田螺雞皮椰殼煲怎么做好吃
- 田螺不能與什么同食 田螺不能與啥同食
- 鹵鴨腳包的做法 鹵鴨腳包怎么做
- 田螺的做法 田螺怎么做
- 田螺炒酸豆角 田螺炒酸豆角的做法
- 田螺塞肉的做法 田螺塞肉怎么做