很多人都在問爆米花的玉米是哪種玉米，今天就給大家講解一下爆米花的玉米是哪種玉米 。
【爆米花的玉米是哪種玉米】爆米花的玉米是爆裂玉米 。是一種用于爆制玉米花的玉米類型 。爆裂玉米的果穗和籽粒均較普通玉米小，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，堅(jiān)硬透明，遇高溫有較大的膨爆性，即使籽粒被砸成碎塊時(shí)也不會(huì)喪失膨爆力，籽粒多為黃色或白色，也有紅色、藍(lán)色、棕色甚至花斑色 。
爆裂玉米籽粒的含水量決定它的膨爆質(zhì)量 。優(yōu)質(zhì)爆裂玉米籽粒膨爆率達(dá)99% 。籽粒太濕（合水量為16%-20%）或大干（8%-10%）、不能很好地充分膨爆 。公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)是籽粒含水量13.5%-14.0%最為適宜 。膨爆時(shí)爆炸聲清脆響亮，爆花系數(shù)大、爆出的玉米花花絮潔白、膨松多孔（若含水率過高），會(huì)導(dǎo)致爆裂預(yù)熱期長(zhǎng)、膨爆聲急促刺耳、爆花系數(shù)小、花絮 。
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