4、肉片微微泛黃 ， 加入小米辣和大蒜 ， 再下生抽一起炒上色 ， 而且能增加香味去腥如下圖所示 。
5、生抽下去之后炒幾下能聞醬油獨(dú)特到香味 ， 再下青椒 ， 加入雞精 ， 少量鹽如下圖所示 。
6、開(kāi)大火炒至青椒斷生 ， 可順著鍋邊烹去少量料酒 ， 或者水 ， 帶點(diǎn)湯汁更加下飯如下圖所示 。
【費(fèi)大廚辣椒炒肉做法 辣椒炒肉的做法】7、青椒斷生即可出鍋 ， 色香味俱全 ， 五花肉肥而不膩 ， 青椒脆而不生 ， 小米椒香而不辣如下圖所示 。
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