材料：米飯，香腸，雞蛋，小蔥，油，鹽
做法：先準(zhǔn)備好米飯，并把香腸切成片狀，小蔥切碎待用 。然后把雞蛋打入碗中，加一點(diǎn)鹽把雞蛋攪拌均勻 。往鍋中放些油，把蛋液倒進(jìn)去，把它煎成蛋花后盛出待用 。盛出淡化后直接往鍋里倒入切好的香腸，用小火煸炒1分鐘，然后就把米飯倒入鍋里，開大火，不停地翻炒米飯，掌握好火候，時(shí)間控制在四分鐘左右，往鍋里倒入蛋花，加點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒 。再翻炒一分鐘左右，加入小蔥并攪拌均勻就可出鍋 。
香腸的制作方法
香腸的制作一般分為四個(gè)步驟 。
第一步，選料：制作香腸的肉一般選擇豬的`前腿和后腿肉，因?yàn)榍巴热馄剩笸热馄?，兩種肉在一起絞碎，肥瘦適中 。不過注意不要過碎，比炒菜時(shí)侯的肉稍大些即可 。
第二步，炒料：把準(zhǔn)備好的鍋點(diǎn)上火，倒進(jìn)去些油，小火，依次放鹽、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出鍋 。
第三步，拌料：把瀝干水的肉放到準(zhǔn)備好的盆里面，然后把炒好的香料放進(jìn)去，另外再倒一些醬油調(diào)色，加點(diǎn)燒酒提香，然后把這些材料用鍋鏟攪拌均勻 。
第四步，灌腸：先把肉灌進(jìn)腸里 。然后把香腸懸掛起來，之后再用針在香腸上扎一些孔，這樣可以讓香腸泄掉里面的空氣 。晾曬2周后，香腸就可以食用了 。
香腸的作用
香腸可以開胃助食，并且會促進(jìn)消化 。很多大人都喜歡給小孩子吃香腸 。因?yàn)樾『⒆拥难揽诓缓?，香腸柔軟容易咬，味道又好，所以很多小孩子都喜歡吃 。而且又因?yàn)橄隳c可以開胃助食，小孩子吃香腸很下飯，所以大人就更加喜歡給小孩子吃 。但是，香腸也有副作用，給小孩子吃一定要適量 。
香腸的危害
【香腸是怎么做出來的過程視頻 香腸的制作方法】像上面說的，大人給小孩子吃香腸的時(shí)候一定要適量，因?yàn)橄隳c的危害很大 。香腸中含三大致癌物質(zhì)之一，亞硝酸鹽 。亞硝酸鹽的防腐和顯色作用顯著，但是對身體危害很大 。如果一次性大量食入亞硝酸鹽，會使血液失去攜帶氧氣的功能從而能使人體缺氧，出現(xiàn)中毒的癥狀 。情況嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生昏厥，若不及時(shí)搶救有可能會危及生命 。香腸中還含有大量的防腐劑，會加重肝臟的負(fù)擔(dān) 。
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