很多人都在問一級米和二級米區(qū)別，今天就給大家講解一下一級米和二級米區(qū)別 。
【一級米和二級米區(qū)別】1、形狀不同：一級大米背溝無皮，或有皮不成線，而二級大米背溝有皮 。
2、成分不同：一級大米的米胚和粒面皮層去凈的占90%以上，基本除凈了糙米的皮層和糊粉層，粗纖維和灰分含量很低 。而二級大米的米胚和粒面皮層去凈的占85%以上 。
3、品質(zhì)不同：一級大米的出飯率高，食用品質(zhì)好，二級大米食用品質(zhì)、出飯率略低于一級大米 。
米：
米是禾本目禾本科稻屬植物的果實，稻谷經(jīng)脫殼、碾磨粗皮后的成品，可食用 。大米是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大米 。常見當(dāng)作主食的地區(qū)在亞洲和各地唐人街 。另外米也可以當(dāng)做一類食物的總稱，比如大米、小米、黃米、江米、黑米、薏米等 。
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